ワイン×料理 マリアージュ特集

ワイン×料理 マリアージュ特集
フランス語で「結婚」を意味する”mariage(マリアージュ)”は、ワインでは「料理とワインの相性」を表現するときに使われる言葉。
料理と相性がぴったりのワインをセレクトすれば、相乗効果で双方の良さが引き立ったり、癖のある味わいを抑えてくれたり、単体では感じられなかった新たな風味が生まれます。
料理もワインも美味しくさせるマリアージュは、ワインを提供するお店において、とても重要な概念です。

そこで当店のソムリエ・エクセレンスが、お薦めする料理とワインの組み合わせと、マリアージュの考え方のポイントをご紹介します。
今回は、フレンチ・イタリアン・スパニッシュなどの「洋食編」です。

マリアージュの基本の考え方についてはコチラ＞＞


～洋食編～


料理とワインの組み合わせはまず「郷土同士であわせる」ことが鉄則です。

フランスやイタリア、スペインなどの伝統国では、必ずと言っていいほど郷土料理に合う、同郷のワインが存在し、共に楽しまれてきました。料理とワインのルーツを知ることで、マリアージュの理解が一気に深まります。

また基本の同郷マリアージュを理解したら、タイプは似ているけれど違う産地のワイン、違う品種のワインなどに発展させることで、マリアージュの幅は無限に広がっていきます。

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