ブロック・セラーズ

アメリカのナチュラルワインを代表する造り手
「broc cellars (ブロック・セラーズ)」


サンフランシスコ郊外、バークレーに小さな醸造所を構える クリス・ブロックウェイ氏。 オーガニックのブドウを用い、醸造についても人工的な介入をほとんど行わない 自然なワインメイキングを心がけています。

ワイン達はどれもアルコール度は12％前後。 品種や地域のイメージを覆し、ナチュラルでピュアな旨味に満ち溢れた素晴らしいワインに仕上げています。 ニューヨークタイムズにも紹介された、今注目の生産者の一人です。

ブロック・セラーズはブドウの生育に重要な固有環境や土壌の性質をワインに活かすことを最大の目標にしています。 ブドウが持つ本来の素質や特性を発揮する為に、持続可能な農法および有機栽培またはビオディナミ農法によるブドウが不可欠と考えています。 水はけがよく、適度にやせた土壌、急勾配のある斜面、冷涼な気候、樹齢が高いブドウの樹、灌漑されていないブドウ畑…などがワインに様々な要素を与え、造るワインの表現力を助けてくれます。

私たちの醸造所は必要最小限の設備を心がけています。つまりブドウ自身が語りかけてくれるのを最大限に尊重するためです。 現代的な設備はまったくと言って良いほど使用しません。収穫されたブドウは除梗せずに発酵槽に入れ、発酵が自発的に始まるのを待ちます。すべてのワインは伝統的なバスケット・プレスを経てボトリングされるまで、必要最小限の作業にとどめています。そして、酸化防止剤は一切使用しません。
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