- 自然派
VDF プティ・ジョー NV(2021) ロッシュ・ビュイシエール <赤> <ワイン/ローヌ>
<自然派>ビオディナミ エコセール
樹齢:25年 収穫量:30hl/ha
畑・土壌:区画は南東向きになった粘土石灰質、泥灰質の土壌。
醸造・熟成 :
手摘みで収穫。100%除梗するが破砕はしない。
天然酵母、ピジャージュせずにルモンタージュを施しながらコンクリートタンクで10日間アルコール発酵。
18カ月間コンクリートタンクで熟成。濾過・清澄せず。
瓶詰め1週間前にSO2を1g/hl添加する。
このキュヴェの名前は2004年に生まれた初めてのお子さん「Joseph=ジョセフ」から取ったもので、
この新たなキュヴェ誕生は子供が生まれた幸せと同じくらいうれしい気持ちゆえ。
(インポーター記事より)
パテ・ド・カンパーニュ×赤ワイン
ワイン名 | Petit Jo Vin de France / La Roche Buissiere |
ワイン種別 | 赤ワイン |
ブドウ品種 | グルナッシュ50%、シラー50% |
生産者 | ラ・ロッシュ・ビュイシエール(La Roche Buissiere) |
産地 | フランス・ローヌ |
原産地呼称 | VDF ヴァン・ド・フランス |
アルコール度数 | |
容量 | 750ml |
その他備考 | 認証:Euro Leaf |
樹齢:25年 収穫量:30hl/ha
畑・土壌:区画は南東向きになった粘土石灰質、泥灰質の土壌。
醸造・熟成 :
手摘みで収穫。100%除梗するが破砕はしない。
天然酵母、ピジャージュせずにルモンタージュを施しながらコンクリートタンクで10日間アルコール発酵。
18カ月間コンクリートタンクで熟成。濾過・清澄せず。
瓶詰め1週間前にSO2を1g/hl添加する。
このキュヴェの名前は2004年に生まれた初めてのお子さん「Joseph=ジョセフ」から取ったもので、
この新たなキュヴェ誕生は子供が生まれた幸せと同じくらいうれしい気持ちゆえ。
(インポーター記事より)
美食の街リヨンは肉の加工が盛んで、そのリヨンにほど近いコート・デュ・ローヌ産の赤ワインもまた、パテ・ド・カンパーニュと大変よく合います。
グルナッシュとシラーでブレンドされたこのワインは、黒コショウやシナモン、ナツメグといったスパイスのアロマが感じられます。そしてこれらのスパイスは、パテにも加えられることの多いスパイスで、同調のマリアージュとなります。
またシラー特有の肉や血などの動物的なアロマも、レバーなどを入れてつくられるパテと同調します。
商品管理番号 | W-FR15135910 |
---|---|
品種 | グルナッシュ50% シラー50% |
輸入元 | オルヴォー |
マリアージュ | 肉の前菜 |
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