エクストラ・ブリュット メトッド・トラディショネル　NV　ドメーヌ・グラン・ムートン　＜白＞　＜ワイン／スパークリング＞

あわせるのは、珍しいミュスカデ100％で造られた瓶内二次発酵スパークリング。

カルパッチョには、レモンなどの柑橘類を絞って提供することがよくあると思います。ミュスカデの特徴には、レモンのアロマとキリリとした酸味があるので、調味料と同様に食材を引き立てる効果があります。

また口の中をスッキリ爽やかにさせるスパークリングは、魚特有の生臭さを中和させます。
さらに爽やかなのどこしなので、始めの一皿として提供されるカルパッチョとあわせるスターターとしてもぴったりです！