コンクリート・ビアンコ　[2022]　デ・フェルモ　＜白＞　＜ワイン／イタリア＞

ワイン名	Concrete Bianco / De Fermo
ワイン種別	白
ブドウ品種	ペコリーノ　シャルドネ　マルヴァジーア
生産者	デ・フェルモ
生産地など	イタリア
原産地呼称	ヴィノ
その他備考

アブルッツォ州中部ペスカーラから西に約30km、イタリアを代表する生産者エドアルド ヴァレンティーニのセラーがあるロレート アプルティーノの郊外で170ヘクタールという広大な敷地で農業を営むデ フェルモ家。

ワイン用のブドウ畑は海抜320mの粘土質土壌で広さは17ヘクタール、その年最も良かった区画のものだけを自ら醸造し、それ以外のものは売却するという贅沢な形で現在は4万本を生産。ワイン以外にもオリーヴオイルや豆類、小麦粉をビオディナミ農法で栽培。
カジュアルラインとしての白ワイン。
収穫後、除梗せず数時間のマセレーション後バスケットプレスで圧搾、温度管理せずモストを樽ないしセメントタンクにてアルコール醗酵を行う。樽ないしセメントタンクにて7か月間醗酵の続きと熟成を行い、ノンフィルターでボトリング。酸化防止剤は、澱引きのための樽の移し替え時ないしボトリング時に最小限度の量のみ使用しています。
（インポーター資料より）