フリューガル・フェスタン（プールサール）　[2025]　オキシモア（ギルエム・オンリオ＆レミ・トマ）＜赤＞　＜ワイン／ジュラ＞

<自然派＞

ワイン名	Frugal Festin / Oxymore（Guilhem Henriot＆Remi Thomas）
ワイン種別	赤・辛口
ブドウ品種	プールサール
生産者	オキシモア（ギルエム・オンリオ＆レミ・トマ）
産地	フランス/ジュラ地方
原産地呼称
その他備考	アルコール度数：

■テイスティングコメント■
（自社葡萄） 除梗して14日間マセラシオン。ステンレスタンクで9ヶ月間の発酵と熟成。SO2無添加。 薄濁りのオレンジがかったやや淡い赤色。熟したプラムや苺、フランボワーズなどの赤い果実に、ドライローズを想わせる奥ゆかしい華やかさが重なり、ナツメグやコリアンダーなどのスパイスが仄かに薫ります。口に含むと、伸びやかで軽快なライトタッチ。熟したプラムから滴り落ちるような瑞々しさと、優しい甘やかさを湛えた豊かな果実味が、口中を満たします。可愛らしく親しみやすい果実味に、仄かなスパイスや柑橘ピールのニュアンスがコクや爽やかなアクセントを添えます。さらに、赤いプラムの果皮を想わせる微細なタンニンが、芳醇な果実味を引き締めながら、軽やかな味わいにほどよい骨格をもたらしています。可憐で豊かな果実の風味に、次第に落ち着いた趣と滋味溢れる旨みが溶け込み、心地よい余韻が長く続きます。

■オキシモア【ギルエム・オンリオ＆レミ・トマ】
オキシモアはギルエム とレミの若手生産者の二人によって2022年にジュラ地方の中央にあたるエリア、ドンブランで立ち上げられたドメーヌです。
このエリアはジュラの象徴的ワインのひとつであるシャトー・シャロンの産地として世界的に知られおり、二人は2023年末までの2年半を、ドンブランにドメーヌを構えるフランソワ・ルーセ・マルタン（FRM）の元で修行していました。
5年ほどソムリエとして活動していたギルエムと歴史の教師であったレミの、二人の出会いは、レミがギルエムの姉妹とパートナーの関係であったことでした。家族絡みで時間を共に過ごしながら徐々にワイン造りの道に興味を抱いた二人は。同じ生産者の元で働き始め、ワイン造りに関しても共通した価値を見出せたことでドメーヌの立ち上げに至ったのです。
2022年はネゴスワインのみ、2023年に畑を少し取得してドメーヌワインも造れるようになり、2024年には約2.5haの畑を持ち着々とドメーヌワインの生産を拡大しています。二人のワインにはどこかFRMに似ている綺麗な面が伺えますが、醸造期間中しっかりとワインの隅々までケアをしていると同時に、亜硫酸を添加せずにテロワールの特徴をそのまま引き出そうする生産者に共通する自然的な味わいも伺えます。
ジュラの自然派ワイン産地としてポピュラーなアルボワ周辺に見受けられる、典型的な力強いテロワールとは異なり、ジュラ中央から南部にかけてはより繊細なワインができやすい傾向にありますが、彼らのワインにもその飲み心地の良さを豊富に感じられます。
（インポーター記事より）