AC　ボジョレー・ヴァン・ブラン　（シャルドネ）　[2023]　ジャン・フォワヤール　＜白＞　＜ワイン／ブルゴーニュ＞

<自然派＞ビオロジック

ワイン名	AC Beaujolais Vin Blanc 2023 Chardonnay / Jean FOILLARD
ワイン種別	白
ブドウ品種	シャルドネ（樹齢：平均20年）
生産者	ジャン・フォワヤール（Jean FOILLARD）
産地	フランス・ボジョレー
原産地呼称	ACボジョレー
その他・備考	SO2は澱引きの際に20mg/L添加・ノンフィルター

-テイスティングコメント-（2023ヴィンテージ）
輝きのあるレモンイエロー色。アプリコット、洋ナシ、ブリオッシュ、海藻の香り。ワインはピュアで透明感のあるエキスにふくよかなボリュームが重なり、ほのかなスパイシーさと昆布ダシのような旨味が奥行きを与え、塩気を帯びた上品なミネラルが全体をしなやかにまとめる！

-2023ヴィンテージ 商品情報-
2005 年のMon Vin Blanc 以来１8年ぶりに仕込んだジャンの白。しかも、今回は買いブドウではなく、自社畑でのリリースだ。畑はChâteau de Pizayに隣接する花崗岩が風化した土壌の区画で、ジャン曰く、石灰土壌ではないが、マコンの造り手Domaine Valleteのマコン・ヴィラージュのような塩気のあるミネラル感を生み出すとのこと。

2023 年は、ブドウの熟しが早く収量に恵まれた当たり年だった。醸造は親友ティエリ・ピュズラの助言のもと、発酵のスタッグを防ぐために収穫したブドウを全房のまま3日間マセラシオンし、自然酵母の量を十分に増やしてからプレスして発酵へと進めた。この年はリンゴ酸が少なく、マロラクティック発酵後の乳酸の香りが長く残ったため、発酵が終わってもすぐには瓶詰めせず、香りが消えるまで17カ月の熟成を施した。

出来上がったワインは、熟した果実のリッチな香りとダシのような塩気を帯びた旨味が広がり、余韻にはタイトなミネラルを思わせる繊細なタンニンがそっと残る！アルコール度数は高めながらもジャンらしいエレガンスがあり、コート・ド・ボーヌの白にも引けを取らないボリュームと洗練さを備えた完成度の高い逸品だ！
（インポーター記事より）