コート・デュ・ジュラ　シャルドネ　キュヴェ・ジョルジュ　(シャルドネ、サヴァニャン)　[2021]　ドメーヌ・デ・ロンス　＜白＞　＜ワイン／ジュラ＞

<自然派＞ビオディナミ

ワイン名	AOC Côtes du Jura Cuvee George / Domaine des Ronces
ワイン種別	白・辛口・産膜
ブドウ品種	シャルドネ85％、サヴァニャン15％
生産者	ドメーヌ・デ・ロンス（Domaine des Ronces）
産地	フランス/ジュラ地方
原産地呼称	AOC Cotes du Jura コート・デュ・ジュラ
その他備考	アルコール度数：13.5％

■テイスティングコメント■
シャルドネとサヴァニャンは別々に、228Lの樽で産膜酵母を張らせながらシャルドネは2年、サヴァニャンは3年発酵・熟成後ブレンドし、マロラクティック発酵終了後亜硫酸を3g/hl加え瓶詰め。

僅かに緑掛かった輝きある麦わら色。カマンベールの香り。口に含むと熟して汁が滴るラ・フランス(洋ナシ)の果実味が広がり、しっかりとした酸も感じられる。舌にミネラル感がとどまりフロールと果実の余韻が永く続く。 （2021ヴィンテージ）

■ドメーヌ・デ・ロンス
ジュラ地方はフランス東部に位置し、スイスとの国境に近い美しい自然環境に恵まれた地域。石灰質の土壌と涼しい気候により、独特のミネラル感と酸味を持つワインを生み出すことで知られています。

ドメーヌ・デ・ロンスは、1950年ジョルジュ・マジエールにより誕生しました。その後1986年息子のミッシェル・マジエールに受け継がれ、2016年にはさらにその息子ケヴィン・マジエールが引き継ぎ現在に至っております。

先代のミッシェルは自然なぶどう栽培を信条としており、2010年にはビオ認証を取得するぶどう栽培を営んでおりました。現当主のケヴィンはさらにその信条を発展させ、ビオディナミに転換することにより2016年デメテール認証を取得致しました。

ジュラの伝統に基づきつつ、伝統を現代によみがえらせたビオディナミ農法を組み合わせた葡萄の栽培とワイン造りが行われています。化学肥料や農薬を一切使用せず、自然界のリズムに従い、月の満ち欠けや季節の変化を考慮して作業が進められます。これにより、葡萄は自然の恵みを最大限に受け、健康で品質が高い状態で結実するのです。

ワイン醸造においてはワインが不安定になることは好まず最小限の亜硫酸(SO2)は用いることで、安心して美味しさを楽しめるワインを造り出しております。（インポーター記事より）