アルザス・リースリング　グラン・クリュ　マンブール　[2021]　ベストハイム　＜白＞　＜ワイン／アルザス＞

ワイン名	Alsace Riesling Grand Cru Manbourg / Bestheim
ワイン種別	白
ブドウ品種	リースリング
生産者	ベストハイム
生産地など	アルザス　アルザス・グラン・クリュ
原産地呼称	AOCアルザス・グラン・クリュ
その他備考	グラン・クリュ

約1.3ｋｍの長さにわたって広がり､総面積は61.85ha。真南の方角を向いたマンブールの特級畑はシゴルスハイム村を見下ろす丘の中腹にあります。アルザス平野の中では最も突き出した丘の1つで､長い日照時間の恵みを受けています。第三紀の石灰質礫岩と泥灰土に覆われた丘の上に炭酸カルシウムとマグネシウムを豊富に含む土壌が広がっています。収穫量は決して多くなく､質を重視しています。783年以降､ Sigoltesberg(現在のマンブール)のワインが有名であったことは､歴史が証明しています。数多く修道院や領主がブドウ畑を所有しており､そのワインの素晴らしさを称えていました。マンブールのワインは､テロワールの特徴を非常に良く表現しており､美しい調和と高い熟成能力を誇ります。見事なフィネス､力強いアロマが非常に素晴らしい余韻を残すエレガントで､フィネスがあり､力強いブーケと非常に長い余韻があります。

ワインメイキング
ステンレスタンクで長時間発酵させ､その後､細かい澱の上でマセラシオンし､マロラクテ ィック発酵は行いません。最低1年はステンレスタンク熟成後､ワインは瓶詰めされ､出 荷前に十分に落ち着かせてから出荷されます。

外観 : ライトゴールド色。
香り : 柑橘類のエレガントで複雑な香りとミネラルの特徴。 美しい強さ､フルーティでフレッシュな柑橘系の香り。
味わい : 活気がありフルーティ､フローラルなニュアンス(アカシアの花)のある素晴らしい フィネスのブーケを提供します。

味わいはキビキビしており､美しい成熟したリースリングの典型で､きれいでバランスの とれた酸味によって強化されています。
食前酒として､また伝統的なアルザス料理や山羊のチーズと一緒に楽しむことができます し､様々な魚や､貝類､和食と相性が良いです。純粋なガストロノミックワインです。

ライチ､エキゾチックフルーツ､マンゴーやリッチでエキゾチックな果実味とスパイシーなアロマを持ち､豊かでフルーティ､まろやかなアタックで柔らかさとフレッシュさのバランスが良い味わいです。余韻は長く､ハチミツのニュアンスも感じられます。
スパイシーなアジア料理､ロックフォールやマンステールのような個性的なチーズ､クリ スピーな寿司や鉄板焼き､クレーム･ブリュレやパイ､リンゴのフリッターなどと相性がい いです。


ベストハイム / Bestheim
ベストハイムはアルザスの5つのワイナリーが合併してできたワイン生産協同組合です。
5ワイナリーには428生産者が含まれ、生産者たちは厳格で統一された品質ポリシーを守り、収穫したぶどうを100％ベストハイムに持ち込んでいます。

生産地区は北はBarr(バール)から南はWuenheim(ヴエンハイム)まで、13,000以上の区画にわたり、区画の75％はHVE3のレベルに達しており、1,100ha以上の畑でその認証を受けています。

洗浄を最適化するダブルアニールのステンレスタンク、太陽光の最大限の利用、排水の前処理ステーション、ソーラーパネル、フロー管理の最適化、廃棄物リサイクルなど、積極的な設備投資を行い品質の向上に努めています。
インポーター資料より