シルワーヴィス　シュナンブラン　[2016]　＜白＞　＜ワイン／南アフリカ＞

ブドウ畑はパーデバーグの真砂土壌にあり、1964年に植えられたシュナンブラン単一のブドウ畑です。収穫は手作業で行います。全房でプレスし、ステンレススチールタンクで醗酵させます。
醗酵が終わったら、670リットルのコンクリートエッグタンクに移し、12カ月間熟成させます。卵型のタンクでワインは滞りなく対流し、静かに攪拌されます。その後、ステンレスタンクに移し替え、1年間さらに熟成させ、ボトリングをします。

透明感のある美しい小麦色。りんご、ほおずき、黄桃、栗といった複雑で層のある香り。
開けたてからバタースコッチの甘やかなニュアンスが広がり、滑らかで輪郭のある酸が果実と溶け合います。

熟成シュナンの魅力を静かに、しかし明確に語る一本。

■Terracura Wines　テラキュラ
南アフリカ・スワートランドで今、最も立体的にワインを考え、 動かしている人物のひとりがクリス・グレーネヴァルトだ。 彼のキャリアは、いわゆる「ワインメーカー一直線」ではない。

バーテンダーとして“飲み手のリアルな反応”を学び、ソムリエとして“料理> > とワインの関係性”を身体で理解し、 さらにインポーターとして“市場と流通の 現実”を知り尽くした。そのすべてを経た先に、彼は醸造へとたどり着いた。

理論面でも彼は抜かりない。WSETディプロマまで深めた知識は、感覚任せに なりがちなナチュラルワインの世界において、 彼の自由な発想を“再現性の> > ある表現”へと昇華させている。
だからこそ彼のワインは、ピュアで> > ありながら決して粗くならず、実験的でありながら飲み疲れしない。

2022年、テラキュラプロジェクトにオーナー兼ワインメーカーとして本格参画する。
それは単なるブランド継承ではなく、「テラキュラを、今の時代に本当に必要なワインへと再定義する」挑戦だった。
(輸入元資料より)