VDF　ラッキー・ユー！　（ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ）　[2024]　ローラン・サイヤール　＜白＞　＜ワイン／ロワール＞

<自然派＞

ワイン名	VdF Lucky You! / Laurent SAILLARD
ワイン種別	白
ブドウ品種	ソーヴィニヨンブラン70%、シャルドネ30%
生産者	ローラン・サイヤール（Laurent SAILLARD）
産地	ロワール　トゥレーヌ
原産地呼称	VdF　ヴァン・ド・フランス
その他備考	SO2無添加、ノンフィルター

ワイン名の「Lucky You！（ついているね！）」は、ゼロからワイナリーをスタートし、色々な人に助けられて今にたどり着いた 彼自身の思いが込められている！

ーテイスティングコメントー
（2024ヴィンテージ）
青みがかった透明に近い淡いレモンイエロー。ライム、シトラス、白い花、ハーブの香り。
ワインはピュアかつみずみずしく、スレンダーなストラクチャーを備えていて、ダシのような透明感のあるエキスに、上品な酸、チョーキーなミネラルが寄り添い、優しく余韻を引き締める！

かつてトゥーレーヌの領主であったクロ・ロッシュ・ブランシュの一級畑に植えられたソーヴィニヨンブラン。 表土は薄く、地中 1 メートルにも満たない深さに石灰質の母岩が広がっている。そのため、ワインは常にチョー キーで、フィネスに富んだミネラルを備えている。

元料理人であるローランは、この母岩の影響をダイレクトに受けたブドウから、日本の「一番だし」に着想を得て、 丁寧な仕込みと熟成を早めることによって、品種本来の風味とフィネスあるミネラルをバランスよく引き出した。 それがラッキー・ユーだ。

2024 年は雨が多く、病気の蔓延により収量が激減した試練のヴィンテージだった。だが、その後残ったブド ウは健全な状態のままゆっくり熟成に向かい、最終的にロワールらしい上品なワインに仕上がった当たり年だっ た。醸造は、ブドウの酸度がいつもよりも高く、発酵も教科書のように問題なかったので、今回は SO2 無添加に チェレンジした。出来上がったワインは、透明感のあるエキスに洗練されたミネラルの旨味と、酸味がきれいに 溶け込んだ上品な味わいに仕上がっている！

ソーヴィニヨンブラン特有のハーブのような風味がしっかりと残りつつ、きれいな酸と石灰から来るスレンダーな 骨格を支えるチョーキーなミネラルは、ローランの言う「一番だし」を彷彿とさせる！
昆布だしのような透明感を湛えたワインはまるで天然の「味の素」のようで、魚介や野菜、山羊のチーズなど 素材の味を生かしたシンプルな料理と合わせたい！
（インポーター記事より）