クレマン・ジェム　Lot.１(ピノ・グリ60％、オーセロワ30％、ピノ・ブラン10％)　NV（2020）　アンドレ・ロレール　＜白＞　＜ワイン／アルザス／スパークリング＞

＜自然派＞

ワイン名	Crémant "Gemme", AOC Crémant d'Alsace / Andre Rohrer
ワイン種別	泡白・辛口
ブドウ品種	オーセロワ、ピノ・ブラン、ピノ・ノワール、ピノ・グリ
生産者	Andre Rohrer　アンドレ・ロレール
産地	フランス・アルザス
原産地呼称	AOCクレマン・ダルザス

ビオディナミ転換中のぶどう畑。潜在アルコール度数11.5度で収穫し、時間を掛け優しく圧搾した後デブルバージュ実施。野生酵母の働きで発酵させた後粘土でごく軽くフィルターに掛け、翌年3月に瓶に詰め2次発酵を実施。瓶内2次発酵には砂糖は使用せず濃縮ぶどう果汁を加え培養酵母により発酵、泡を得た。瓶内発酵熟成は1年以上時間を掛け、デゴルジュマン時にSO2を1g/HLのみ加えドザージュせず打栓。

麦わら掛かったイエローの色調で、ムースが立ち昇る。ハチミツや洋ナシの心地よい香り豊かで、深い味わいを楽しめる。
（インポーター記事より）