レヴォリューション　ホワイト・ソレラ　NV　(2013-2024)　ヨハネス・ツィリンガー　＜白＞　＜ワイン／オーストリア＞
  • 自然派
  • ビオディナミ
  • 飲食店限定

レヴォリューション　ホワイト・ソレラ　NV　(2013-2024)　ヨハネス・ツィリンガー　＜白＞　＜ワイン／オーストリア＞

＜自然派＞ビオディナミ
ワイン名 Revolution White Solera
ワイン種別 白ワイン
ブドウ品種 　樹齢：平均35年
生産者 Bioweingut Johannes Zillinger　ビオヴァイングート　ヨハネス・ツィリンガー
産地 オーストリア
本拠地 ヴァインフィアテル　フェルム=ゲッツェンドルフ
アルコール度数
容量 750ml

葡萄：シャルドネ（2024年）50％、リースリング（2013年～2024年）25％、ショイレーベ（2017年～2024年）25％　
樹齢：25～40年　
栽培：30年間有機無農薬、6年間ビオディナミ
畑・土壌：フェルム=ゲッツェンドルフ、秋季が冷涼で日照が強すぎないため、糖度に偏らない生理的成熟をもたらします。標高187M、東向き斜面、砂岩質　　アルコール度数：12.5％
醸造：天然酵母で自発的な発酵、シャルドネは1000Lのアンフォラで10日間果皮浸漬。
ショイレーベは樽発酵、600Lのオーク樽とアカシア樽熟成。ソレラ・システムのリースリングは600Lの樽発酵。古いワインはステンレスタンク熟成。
味わい：リンゴ、ハーブや桃、複雑でフレッシュ、ミネラル、スモーキーでジューシー、喜びに満ちたワイン。

熟した柚子や八朔を思わせる和の柑橘から時間・温度上昇と共に春の花の蜜のような涼し気な甘さが重なります。 例年、リリース直後のレボリューションを試飲していますが、この時点で香りの要素がここまで多く感じられるのは初めてです。 個々の要素が独立していないため香りを拾うテイスティングは無意味。 連続して像がCGで次々に変化していくような万華鏡果実。 若い酸と熟成による酸が調和して中間に濃霧のような果実を大きく押し上げ広げていきます。 生き生きと鮮やかな果実、若い酸が腰高に感じられますがそれを覆うゼリー状果実がマスキング。 冷涼産地での完熟、というヨハネス哲学を体現しているワインです。 リリース直後のレボリューションは若いそれらの個性が前に出ており春夏向きの涼し気な味わい。 夏を越えたあたりからは、リザーブワインの要素が調和してきて滋味深い余韻のワインへと季節に合わせてシフトしていくのも魅力です。 （2026年6月　インポーター資料）

Revolution　レヴォリューション
ナチュラルなワインは、毎日の生活を楽しくしてくれるものです。
メインストリームからはかけ離れていますが、毎日を楽しむためのワインとしての私の答えがここにあります。
短期間の果皮浸漬、ソレラ・システム、PIWIブドウ、ヴィンテージのブレンド、全て許され、何も禁じられていません。
新しい味わいが開拓されました。飲む喜びの再定義です。ビバ！ラ・レヴォリューション！（革命万歳！）

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商品管理番号 W-AU15134019
品種 ）
輸入元 オルヴォー
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品番
W-AU15134019
配送サイズ
1本分換算
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