バロン・ドーヴェルニュ　フィーヌ・フルール・ド・ブージイ　グラン・クリュ　NV　＜白＞　＜ワイン／シャンパン＞

ワイン名	Hubert Dauvergne　Fine-Fleur de Bouzy Grand Cru
ワイン種別	発泡ワイン・白
ブドウ品種	グランクリュ・ブジー産のピノ・ノワール100%
生産者	ヴァンサン・ドーヴェルニュ
産地	フランス・シャンパーニュ
原産地呼称	AOCシャンパーニュ
アルコール度数	12％
容量	750ml
その他備考	【レコルタン(RM)】

Hubert Dauvergne Fine Fleur de Bouzy Grand Cru

●新進気鋭の若き「職人」の作品

新世代のシャンパーニュRMの造り手に共通して見られる傾向として、「本物のシャンパンとはどういうものか？」を深く追求する姿勢が挙げられますが、中でも職人的な厳しさをもってその命題に挑戦しているのがヴァンサン・ドーヴェルニュです。

彼が出した答えは、「単一品種・単一区画・単一ミレジムによって、鮮やかな個性を示すこと」。

まさしくブルゴーニュのドメーヌものにも通ずる、RMならではの醍醐味です。

彼が99年に継承した7haの畑はすべてグランクリュ・ブージイで、このうち最優良区画のピノノワール100%で造られる入魂のキュヴェが、「フィーヌ・フルール」です。

シャンパーニュ地方の花マーガレットをあしらったエッチングビンにミレジメの表記はありませんが、実際は良い作柄の年にのみ限定生産されるミレジメものです。

「ワインガイドなどに出展したりして新しい顧客を増やそうとするよりも、今のお客さんを満足し続けられるような堅実な仕事をしたい」。

「趣味は何ですか」という質問には「仕事です」との事。