【11月19日解禁】ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー　SO2無添加　[2026]　ドメーヌ・シャサーニュ　＜赤＞　＜ワイン／ブルゴーニュ＞

ワイン名	Beaujolais Villages Nouveau Sans Soufre / Domaine Chassagne
ワイン種別	赤
ブドウ品種	ガメイ
生産者	ドメーヌ・シャサーニュ
生産地など	ブルゴーニュ　ボジョレー　ボジョレー・ヴィラージュ
原産地呼称	AOCボジョレー・ヴィラージュ
その他備考

葡萄の持ち味をそのままいかしたSO2 無添加のヌーヴォー
樹齢は 20~60 年、全体の 30%が全房、丸みを出すために 70%は除梗します。ステンレスタンクとコンクリートタンクを使い、SO2 を添加せず、発酵させます。5 日間、28~30 度でマセラシオンを行います。温度を 18 度まで下げ、アルコール発酵、マロラクティック発酵終了後、空気に触れさせずに澱引きをします。この過程でも SO2 を添加しません。清澄、濾過をせずにボトリングします。

■生産者について
3 世代にわたる家族経営の小規模なドメーヌで、栽培面積は 10.5ha しかありません。20 年以上前から畝と畝の間にカバークロップを生 やし、リュット レゾネ(減農薬栽培)を行い続けてきました。2019 年には HVE 認証を取得しています。当初、近隣の生産者たちは彼 らのやり方に懐疑的でしたが、今では皆が真似をして同じ方法を取り入れたそうです。

所有するボージョレ ヴィラージュの畑は、すべてランティニエ村にあります。ランティニエ村はレニエに近く、最高品質のボージョレ ヴィラージュを産出することで有名です。クリュデュ ボージョレ、特にムーラン ナ ヴァンを象徴するピンク色の花崗岩と、モルゴンのコート デュ ピィで有名な青色片岩を含む土壌が、豊かなアロマとリッチな口当たりを生みます。

ヌーヴォーはセミ・マセラシオン カルボニックで醸造し、全体の 70%の葡萄を除梗します。自然な栽培と醸造方法にこだわり、葡萄の味わいを丁寧に抽出した深みのあるワインを生み出し続けています。
(輸入元資料より)