【6月厳選ワイン】ジュヴレ・シャンベルタン　[2023]　ジョセフ・ロティ　＜赤＞　＜ワイン／ブルゴーニュ＞

ワイン名	Gevrey Chambertin / Joseph Roty
ワイン種別	赤ワイン
ブドウ品種	ピノ・ノワール100％
生産者	ジョセフ・ロティ
産地	フランス・ブルゴーニュ / コート・ド・ニュイ / ジュヴレ・シャンベルタン
原産地呼称	ジュヴレ・シャンベルタン
アルコール度数	13％
容量	750ml
その他備考

【栽培について】
リューディ(区画)名 ：La Plati?re》《Les Crais》《Charreux》《Champerrier du Bas》／
土壌：小石およびコンブラシアン石灰質／樹齢：25年以上・ギュイヨ仕立て／密植度：10,000本/ha／ヘクタールあたり収量：25-45hl/ha／ 収穫方法：手摘み
BIO認証：無（※ただしリュット・レゾネ。基本的にはビオロジックを実践）

【醸造について】
除梗：有／低温浸漬：約1週間／発酵：ステンレスタンク・温度管理しながらルモンタージュやピジャージュにて発酵促進／ 発酵温度：32℃以下／発酵期間：2週間程度／天然酵母使用／マロラクティック発酵あり（※樽にてマロラクティック発酵。完了後澱引き）／ 熟成：オーク樽100％／熟成期間：樽熟15〜18ヶ月＋瓶熟10ヶ月(いずれもおおよそ1年樽と新樽使用）／熟成時の新樽比：50％／樽について： トロンセ、アリエ、ヴォージュ産／太陰暦(月の満ち欠け周期)を見て、瓶詰めのタイミングを判断／無濾過／無清澄

【コメント】
2005年がファーストビンテージ。《Plati?re》と《Les Crais》はRN74(ブルゴーニュを貫く国道74号線)を挟んで《Chareux》の向かい。《Champerrier》はジュヴレ村北東部中腹、プルミエ・クリュの向かいに位置している。
(輸入元資料より)