ハルシオン　ソーヴィニヨン　(ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ)　[2022]　ハルシオン・ワインズ　＜白＞　＜ワイン／ニュージーランド＞

なんとも優しい味わいの癒し系ワイン
Sauvignon Blanc/Chardonnayの95/5ブレンド。フルーツは何とあの大沢ヴィンヤードから。
フルオーガニックのソーヴィニヨンブラン83%をスキンファーメント、更に残り17%は同じヴィンヤードのシャルドネをスキンファーメント。発酵/熟成は共にステンレスタンクです。アルコールは僅か10%。

ドライポプリやカモミールの様な花を連想させる華やかな香り。レモングラスやフェンネルのニュアンスも。
果実味はカンタループやメロン、パイナップルの味わい。非常にリフレッシングなキャラクターで、南半球のソーヴィニヨンブランに求めてしまう個性を全て含む様な仕上がりです。美味。

■Halcyon Days (HALCYON WINES)
Olly & Amy Hopkinson【オーリー＆エイミー ホプキンソン】が北島Hawke's Bay【ホークス ベイ】のビオディナミ ヴィンヤードで作る新たなるクラフト。Ollyは元Decanter誌所属のワインライター（未だに執筆中）であり、Hawke's Bayの古参Vidal Estate【ヴィダル エステート】の元ワインメーカー、AmyはCanterbury University【カンタベリー大学】で醸造学を修めた後にCastilla y Leon【カスティーヤ エ レオン】で多くのナチュラルワインメーカー達と仕事をしたワインメーカー、ロンドンで恋に落ちた2人はスペインとイタリアを転々とした後に故郷へと戻りHawke's Bayに根を張りました。

彼らの哲学は非常にシンプルで、「時のみが良い結果を齎してくれる」手法で土地の味わいを反映したワインを作る事。ビジネスがスタートしたのは2018年と、未だ非常に若いワイナリーですがニュージーランドでは既に人気生産者の仲間入りと果たし、一部キュヴェはメーリングリストのみで完売する様になっています。
(輸入元資料より)