VDF　トゥッティ・フルッティ　ペッシュ　[2024]　フレデリック・コサール　＜白泡＞　＜ワイン／ブルゴーニュ＞

<自然派＞

ワイン名	VdF Tutti Frutti Peche / SARL Frédéric COSSARD
ワイン種別	白泡
ブドウ品種	アリゴテ
生産者	フレデリック・コサール / SARL Frédéric COSSARD
産地	フランス/ブルゴーニュ
原産地呼称	VDF　ヴァン・ド・フランス
その他備考	アルコール度数：11.5％ ガス圧：4.9気圧 残糖は2ｇ/Ｌ以下（辛口） SO2無添加・ノンフィルター

キンキンに冷やして！
カクテルのように気軽に楽しみたいアロマペティアン！

■テイスティングコメント■（2024ヴィンテージ）
透明感のある黄金がかったレモン色。白桃、アプリコット、白い花、べっこう飴の香り。ワインはフレッシュかつ泡立ちは優しく繊細で、鼻に抜ける白桃のフレーバー心地よく、透明感のあるエキスに塩気のあるミネラル、線の細いシャープな酸が溶け込む！

ワイン名はイタリア語で「フルーツ・バスケット」！ベースとなるワインはシャソルナードで、デゴルジュマン後、純粋に桃の果物だけで抽出したアロマエッセンスを0.19％加えた！

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フランボワーズ同様に、「夏の暑い日に、キンキンに冷やしてカクテルのように気軽に飲んでほしい」というコンセプトでフレッドが仕込んだ、スーパー・アペリティフ。

同じくワインのベースは、贅沢にもアリゴテの「ラ・シャソルナード」を用い、香り付けにフレッシュな桃の果実から純粋に香成分だけを抽出したアロマエッセンスをほんの少量加え、そして、純粋な桃の香りを生かすためにデゴルジュマンを施している。

出来上がったワインは、フランボワーズよりも泡立ちが繊細で、フレッシュな桃の芳しい香りがグラスの中に広がる！アフターに向かって塩気の帯びた旨味がせり上がるところは「ラ・シャソルナード」らしく、桃の甘いアロマとのコントラストが最高に心地よい！

味わいにミネラルの旨味とアリゴテ由来のシャープな酸があるので、ワインのポテンシャルとしては5年は優に持ちそうだが、やはりフレッドのコンセプトに従い、桃の香りがフレッシュなうちに楽しむのがベターな一本だ。
（インポーター記事より）