アルザス・ゲヴュルツトラミネール　セレクション・ド・グラン・ノーブル　[2011]　クリスチャン・ビネール　＜白＞　＜ワイン／アルザス／甘口＞

<自然派＞ビオディナミ

ワイン名	Gewurztraminer Selection de Grains Nobles / Christian Binner
ワイン種別	白・甘口
ブドウ品種	ゲヴュルツトラミネール
生産者	クリスチャン ・ ビネール（Christian Binner）
産地	アルザス
原産地呼称	Alsace アルザス
その他・備考

朝露に包まれた朝、日中は季節外れの暖かく乾燥した秋が貴貴腐菌の付着が進む理想的な年でした。
グランクリュケフェルコフとリューディ Bildstoeckléのゲヴュルツトラミネールをフードルで発酵・熟成しました。

11月上旬収穫。 貴腐菌が綺麗についたブドウをプレス、100年以上のフードルで11ヶ月間発酵・熟成
残糖：81.1g/L

クリスチャン ・ ビネール（Christian Binner）
アルザスで250年続く名門　ビオディナミが奏でるキュヴェの数々

アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
　醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど 使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時 代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬 の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを 一貫して守り続けた造り主です。

　収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。 アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、 カーブの中１つとってもうかがえます。

　まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に 各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。歩いていると偶然1955年の リースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見 せてくれて、「目減りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する 徹底した姿勢が伺えました（実際は大丈夫な程度なものですが…）。

　Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来 ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。看板商品です。ア ルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあ がって参りました。こういうワインを扱わさせて頂く事に誇りを感じます。（新井順子）

（インポーター記事より）