コート・デュ・ジュラ　ヴァン・ド・パイユ　【ハーフ】375ｍｌ　[2018]　ドメーヌ・デ・ロンス　＜白甘口＞　＜ワイン／ジュラ・サヴォワ＞

<自然派＞ビオディナミ

ワイン名	AOC Côtes du Jura Cuvee George / Domaine des Ronces
ワイン種別	白・甘口
ブドウ品種	シャルドネ100％
生産者	ドメーヌ・デ・ロンス（Domaine des Ronces）
産地	フランス/ジュラ地方
原産地呼称	AOC Cotes du Jura コート・デュ・ジュラ
その他備考	アルコール度数：15.0％

■テイスティングコメント■
収穫したぶどうは底にわらを敷いた箱に収穫され、その後、風通しの良い場所に3か月陰干しにされ、ぶどうの糖分が凝縮されます。圧搾後4g/HLのSO2が加えられアルコール発酵が始まる。発酵中盤で120Lの小樽に移し替え3年熟成させ、SO2は加えず瓶詰め。

しっかりと濃い琥珀色、輝きあり。干しブドウや干し杏、漢方薬、藁などの豊かな香り。トロっとした口当たりでまるでネクター。ほんのり酸化的風味やカレーの風味、お茶やほうじ茶など多様な風味が口中に広がる。カンロ飴のような甘みが味わい深く、余韻が永い。 （2018ヴィンテージ）

■ドメーヌ・デ・ロンス
ジュラ地方はフランス東部に位置し、スイスとの国境に近い美しい自然環境に恵まれた地域。石灰質の土壌と涼しい気候により、独特のミネラル感と酸味を持つワインを生み出すことで知られています。

ドメーヌ・デ・ロンスは、1950年ジョルジュ・マジエールにより誕生しました。その後1986年息子のミッシェル・マジエールに受け継がれ、2016年にはさらにその息子ケヴィン・マジエールが引き継ぎ現在に至っております。

先代のミッシェルは自然なぶどう栽培を信条としており、2010年にはビオ認証を取得するぶどう栽培を営んでおりました。現当主のケヴィンはさらにその信条を発展させ、ビオディナミに転換することにより2016年デメテール認証を取得致しました。

ジュラの伝統に基づきつつ、伝統を現代によみがえらせたビオディナミ農法を組み合わせた葡萄の栽培とワイン造りが行われています。化学肥料や農薬を一切使用せず、自然界のリズムに従い、月の満ち欠けや季節の変化を考慮して作業が進められます。これにより、葡萄は自然の恵みを最大限に受け、健康で品質が高い状態で結実するのです。

ワイン醸造においてはワインが不安定になることは好まず最小限の亜硫酸(SO2)は用いることで、安心して美味しさを楽しめるワインを造り出しております。（インポーター記事より）