【SALE在庫限り】VDF　ブラン　フィール・グッド　クヴェヴリ　(サヴァニャン)　[2022]　フレデリック・コサール　＜白＞　＜ワイン／ブルゴーニュ（ジュラ）＞

<自然派＞

ワイン名	VdF Feel Good Qvevris / Frederic Cossard
ワイン種別	白
ブドウ品種	サヴァニャン
生産者	Frederic Cossard（フレデリック・コサール）
産地	フランス/ブルゴーニュ
原産地呼称
その他・備考	ビオディナミ（ホメオパシー）

-生産者情報-
収穫日は9月9日とブドウが早熟に加えて酸を残すため早かった。収量は40hL/haとやや多かった。サヴァニャンは2回収穫し、このクヴェヴリのサヴァニャンは2回目の収穫。ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入。この年は酵母の働きが遅く発酵が長引いた。ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョージアから特注したアンフォラを使用。ワイン名はINAOの規定上サヴァニャンと名乗れないためフレッドのFとガヌヴァのGの頭文字を取ってFeel Goodと名付け、また同時にフランス語のÇa va (bien) = Feel GoodとSavagninを掛けている。
アンフォラ10hLで11ヶ月、ステンレスタンクで6ヶ月熟成

-テイスティングコメント-
色合いは透明感のある淡いレモン色。黄リンゴ、火打石、潮の香り。ワインはピュアかつ透明でクリスタル感あふれるエキスに繊細な旨味と酸が詰まってい て、滋味豊かなミネラルが余韻につれて優しく口の中に広がる。

（インポーター記事より）