【SALE】サン・ロマン　ブラン・コンブ・バザン　[2023]　シャソルネイ（オレリアン・ヴェルデ）＜白＞　＜ワイン／ブルゴーニュ＞

<自然派＞＜ビオロジック（ビオディナミ）＞

ワイン名	AC Saint Romain Blanc Combe Bazin / Domaine de Chassorney
ワイン種別	白
ブドウ品種	シャルドネ
生産者	Domaine de Chassorney (ドメーヌ・ド・シャソルネイ) / Aurélien VERDET（オレリアン・ヴェルデ）
産地	フランス/ブルゴーニュ
原産地呼称	AOC サン・ロマン
その他・備考	SO2は必要に応じて少量添加 ノンフィルター

-マリアージュ（生産者）-
アサリとアーティチョークの白ワイン蒸し
ホタテのポワレ

-テイスティングコメント-
透明感のある青みがかった淡いレモンイエロー。青リンゴ、ライム、白い花、火打石の香り。
ワインはピュアかつボリュームのあるエキスに塩味のあるミネラルの旨味が溶け込んでいて、白い果物の優しい 酸、ハーブのような滋味深い苦みとのハーモニーが心地よい。

◆ 生産者情報 ◆
現オーナーのオレリアン・ヴェルデは、高校卒業後モータースポーツの世界で活躍し、オートバイの世界から退いた後、ビオのパイオニアで父親アランの仕事を手伝いながらブドウ栽培や醸造を学ぶ。
2002年、父親から畑を譲り受け、ドメーヌを引き継ぐためにボーヌのワイン学校（BTS）に通う。2004年、父親から醸造所を正式に引き継ぎドメーヌ・オレリアン・ヴェルデをスタートさせる。
2019年、友人のフレッドからシャソルネイを将来的に引き継ぐ前提でパートナーシップの打診がありオレリアンが畑の管理、フレッドが醸造を担当するタッグチーム体制が敷かれる。
2022年、オレリアンが醸造も含めて100%シャソルネイを引き受け、新生シャソルネイがスタートした。
（インポーター記事より）