アルボワ　ヴァン・ジョーヌ　620ml　[2016]　レーヌ・ジャンヌ/ジェローム・アルヌー　＜白＞　＜ワイン／ジュラ＞

<自然派＞

ワイン名	Arbois Vin Jaune / La Cave de la Reine Jeanne/Jerome Arnoux
ワイン種別	白
ブドウ品種	サヴァニャン100％ （クラヴランと呼ばれる620ｍｌボトル）
生産者	La Cave de la Reine Jeanne/ Jerome Arnoux ラ・カーヴ・ド・ラ・レーヌ・ジャンヌ/ ジェローム・アルヌー
産地	フランス/ジュラ
原産地呼称
その他・備考

土壌：
トリアス紀の粘土質土壌
密植度：
7,000本/ha
醸造、熟成：
除梗後に空圧式プヌマティックで圧搾。
タンクにて自然に任せて発酵を行い、
228L樽にてウイヤージュ(ワインを継ぎ足すこと)せずに6年間熟成。
この間にワインは1/3が蒸発し、
ワインを守る酵母の膜が表面に発生します。
軽くフィルターに通したあとに瓶詰め。
味わい：
力強く、複雑味のあるワイン。
くるみやスパイス、セロリ、カレーの香り。
味わいは、驚くほどにまろやかで、印象的な余韻の長さを持つ。モリーユやトリュフ、
キノコを使った料理やカレー風味の料理、熟成したコンテとよく合います。
飲み頃：
このワインは若いうちから楽しめますが、
50年以上の熟成も可能です。

（2014年ヴィンテージのインポーター記事より）


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