サヴィニー・レ・ボーヌ　レ・ゴラルド　[2023]　シャソルネイ（オレリアン・ヴェルデ）　＜赤＞　＜ワイン／ブルゴーニュ＞

<自然派＞＜ビオロジック（ビオディナミ）＞

ワイン名	AC Savigny les Beaune Rouge Les Gollardes / Domaine de Chassorney
ワイン種別	赤
ブドウ品種	ピノ・ノワール
生産者	Domaine de Chassorney (ドメーヌ・ド・シャソルネイ) / Aurélien VERDET（オレリアン・ヴェルデ）
産地	フランス/ブルゴーニュ
原産地呼称	AOC　サヴィニー・レ・ボーヌ
その他・備考	SO2は必要に応じて少量添加 ノンフィルター

-マリアージュ-
ベキャスのサルミソース
エポワスチーズ
-テイスティングコメント-
透明感のある深いルビー色。グロゼイユ、野イチゴ、芍薬、バラの香り。
ミディアムボディ。ワインは艶やかで滋味深くストラクチャーがあり、赤い果物の上品な果実味に溶け込む鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンが余韻を優しく引き締める！

収穫日は2023年9月13日と前年とほぼ同時期だった！収量は45hL/haと例年並みだった！ 「レ・ゴラルド」は区画名。親友の畑を07年にフレッドが引き継いで以降シャソルネイが100%管理し、それをオレリアンが引き継いだ。畑面積は0.43 ha。 赤は現在のオレリアン・ヴェルデのスタイルを踏襲し、熟成にブルゴーニュ樽を使用（228Lの古樽85%、新樽15%で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月熟成）！

◆ 生産者情報 ◆
現オーナーのオレリアン・ヴェルデは、高校卒業後モータースポーツの世界で活躍し、オートバイの世界から退いた後、ビオのパイオニアで父親アランの仕事を手伝いながらブドウ栽培や醸造を学ぶ。
2002年、父親から畑を譲り受け、ドメーヌを引き継ぐためにボーヌのワイン学校（BTS）に通う。2004年、父親から醸造所を正式に引き継ぎドメーヌ・オレリアン・ヴェルデをスタートさせる。
2019年、友人のフレッドからシャソルネイを将来的に引き継ぐ前提でパートナーシップの打診がありオレリアンが畑の管理、フレッドが醸造を担当するタッグチーム体制が敷かれる。
2022年、オレリアンが醸造も含めて100%シャソルネイを引き受け、新生シャソルネイがスタートした。
（インポーター記事より）