サントネイ　プルミエ・クリュ　パスタン 　[2024]　フレデリック・コサール　＜赤＞　＜ワイン／ブルゴーニュ＞

<自然派＞＜ビオロジック（ビオディナミ）＞

ワイン名	AC Santenay 1er Cru 2024 Passetemps / SARL Frederic COSSARD
ワイン種別	赤
ブドウ品種	ピノ・ノワール
生産者	SARL Frederic COSSARD(ネゴシアン）（フレデリック・コサール）
産地	フランス/ブルゴーニュ
原産地呼称	AOCサントネイ
その他・備考	アルコール度数：12.0％ ノンフィルター

【テイスティングコメント】(2024ヴィンテージ)
透明感のあるルビー色。クランベリー、ザクロ、シャクヤク、シャンピニョンの香り。ライトボディ。ワインは静謐かつチャーミングで、ダシのようにみずみずしい果実味が染み入るように優しく、洗練されたチョーキーなミネラル、繊細なタンニンの収斂味がきれいに溶け込む！
●マリアージュ
生ハム・ソーセージ、ラクレット

収穫日は2024年9月19日とほぼ2023年と同じタイミングだった。収量はミルデューの影響により20hL/haと前年の半分の量だった！区画は標高300mと比較的高く、サントネイ村のシャサーニュ側に近いことで、土壌は石灰質を多く含み、上質なミネラル感のある涼しいワインを生み出す！ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用！ノンフィルター！

【生産者情報】
2022 年にシャソルネイを完全に手放したことで醸造に集中できる環境が整い、フレッドのアプローチはさらに研ぎ澄まされてきている。前年同様に、買いブドウは全てフレッドが収穫日を決め、収穫者はそれぞれ現地の生産者チームに協力してもらい、収穫中はフレッドの従業員を現地に送り、収穫したブドウケースをチェックし、その場で一次選果をする。2024年は特に、ブドウの潜在アルコール度数が低く果実が総じてスレンダーであったため、未熟果や腐敗果の混入が味わいのニュアンスに直結するリスクがあった。品質を落とさないために畑での一次選果、そしてカーヴ内でも選果テーブルを設置し、厳格な選果が徹底された。

【2024ヴィンテージ情報】
2024 年は、ブルゴーニュ全域が深刻な長雨のストレスにさらされた年となった。春から生育期を通して雨が続き、湿度の高い気候がミルデューの発生を助長したほか、ニュイ・サン・ジョルジュ、リュリー、シャブリなど一部の地域では雹害も重なり、地域によっては過去5年平均を大きく下回る収量となった。前年の豊作とは対照的に、2024年は「量より質」が際立つミレジムとなった。

収穫されたブドウは小粒で皮が薄く、潜在アルコール度数は11.5度〜13度と控えめで、果汁の抽出量も通常より大幅に低く、100Lの果汁を得るために 約180kg のブドウが必要となった（通常は140kg）。収穫判断は例年以上に難しく、健全な果実を選び抜く厳密な選果が求められた。成熟がゆっくり進んだことで酸度は良好に保たれたが、潜在アルコール度数とのバランスを見極めるため、生産者の経験と技量が品質を左右する年となった。

醸造に関して、赤ワインは抽出が繊細で、色調は淡いものの梗から来るタンニンには細心の注意をはらう必要があった。発酵は順調で、近年では珍しく、ほぼ全てのキュヴェが3ヶ月以内に発酵を終えた。

ワインの特徴について、赤は色調が淡く、例年よりも低アルコールながら、ブドウのフェノールが十分に熟したことで香りは華やかで、果実のボリュームよりも、染み入るダシのような土壌の旨味が前面に表れるスタイルとなっている。

ヴィンテージ的には2001年、2004年、2011 年、2014年といった冷涼年に近く、長期熟成向きではないが、今飲むには最高の調和と魅力を備えた仕上がりとなっている。 総じて、2024年は凶作と言われるほど収量が落ち込んだ年だった。だが、厳しい気象条件を乗り越えたブドウは品質が高く、ピュアなミネラルが美しく表現されたクラシックな冷涼年のスタイルを備えている。収量の少なさゆえに生産者の判断が品質を大きく左右した、経験と技術が試されたミレジムと言える。
(輸入元資料より)