VDF　メトード・アンセストラル・ロゼ・ピノーズ・ピノドニス　[2021]　レ・カプリアード　＜泡ロゼ＞　＜ワイン／ロワール／スパークリング＞

-テイスティングコメント-
透明感のある限りなく透明に近いサーモンピンク色。サクランボ、アセロラ、桜餅、シリアルの香り。
ワインはピュアかつヴィヴィッドで、シャープな酸とキメの細かい泡立ちに勢いと広がりがあり、硬くキレのあ る鉱物的なミネラルがタイトに余韻を引き締める！

収穫日は9月19日とブドウが晩熟だった！収量は霜とミルデューの被害により12hL/haと大幅減収だった！
2021年は、酸味の強い年でこなれるまで約3年の瓶熟を要した！
買いブドウはジャン・クリストフ・ジェゼケルから！
今回は春の遅霜によりピノノワールはほぼ壊滅でピノドニス単独で仕込んだが、ワイン名の「Pynoz」は 中世のピノノワールの綴りから取っている！
（インポーター記事より）