【初夏スパークリングSALE】VDF　ペティヤン・ナチュレル・ロゼ・フェステジャール　[2023]　ドメーヌ・ラ・ボエム　＜ロゼ＞　＜ワイン／オーヴェルニュ／スパークリング＞

-テイスティングコメント-
少し濁りのあるルビー色。ザクロ、サクランボ、カーネーション、ヨードの香り。
泡立ちが繊細かつブリュットでチャーミングな赤ワインのような上品な輪郭があり、キュートな酸、滋味深いミネラル、 繊細なタンニンが泡とともに余韻を優しく引き締める！

収穫日は9月5日とブドウが早熟だった！収量は猛暑と水不足にもかかわらず35hL/haと最低収量を確保できた！
買いブドウはオーヴェルニュのビオ栽培者ドメーヌ・ジャルゴビアから！

以前の甘口スタイルから辛口に進化させたフェスティジャール！FESTEJARはオック語で「お祭り騒ぎしようぜ！」という意味。

以前は甘口のロゼ泡として親しまれてきたフェスティジャールだが、年々パトリックの嗜好に沿ってスタイルを辛口へと進化させてきた。 そして、今回は残糖 1.5 g/L と極めてドライで、色合いもルビー色を帯び、ほぼ赤ワインのペティアンと言っても過言ではないほどタイトな味わいに仕上げてきている。

2023 年は、猛暑と強い日照が続く厳しい年だった。パトリックによれば、酸が落ちないようにするため、ブドウの傘となるよう葉を あえて多めに残し、ブドウ焼けのリスクを避けることでなんとか収量を確保することができたという。またこの年はブドウの アントシアニン量が多く、わずか 2 日間のマセラシオンでも色の抽出が早かったという。

出来上がったワインは、繊細な泡立ちと、ドライで洗練された上品さが魅力の「大人の味わい」に仕上がっている！ 開けたては還元が感じられるため、数時間ほど置くか、泡が多少抜けても思い切ってカラフすることをおススメしたい。

泡が落ち着くにつれ、薄ウマ赤ワインの果実味がぐっと前に出てきて、最後にはまるで搾りたてのイチゴ果汁を思わせる 官能的な赤ワインへと変化していく！その移ろいが非常に興味深く、ペティアンとしても、泡が抜けたスティルワインとしても、 どちらでも楽しめる最高の一本だ！
（インポーター記事より）