VDF　トゥーレーヌ・ブラン　ラ・テニエール　（ムニュピノ）　[2024]　ピエール＝オリヴィエ・ボノーム　＜白＞　＜ワイン／ロワール＞

＜自然派＞ビオロジック

ワイン名	VdF La Tesniere / Pierre-Olivier Bonhomme
ワイン種別	白
ブドウ品種	ムニュピノ70%、シュナンブラン30%
生産者	Pierre-Olivier Bonhomme ピエール＝オリヴィエ・ボノーム
産地	フランス・ロワール/シュヴェルニー
原産地呼称	VdF　ヴァン・ド・フランス
その他備考	残糖：0.8g/L SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に15mg/L添加 ノンフィルター

-テイスティングコメント-供出温度:9℃
透明感のある淡いレモン色。洋ナシ、白桃、青竹、火打石の香り。
ワインはピュアかつエレガントで、透明感のある爽やかなエキスに塩気のあるダシのようなやさしい旨味があり、 じんわり染み入るシャープな酸、ほんのりビターで鉱物的なミネラルとのバランスが絶妙！

2024 年はミルデューの猛威により収量が著しく減少。さらに収穫期には度重なる降雨に見舞われ、一部果実の腐敗が進行。 厳格な選果を余儀なくされるなど、極めて困難なヴィンテージとなった。今回もシュナンはヴァンクゥール・ヴァンキュの白に回し、 前回同様にムニュピノ 100%で仕込んでいる。
醸造は、まるで教科書のように順調に発酵が終わった。ボノームによれば、発酵直後のワインは無味無臭で、まるで水のように無機質な印 象だったという。
しかし熟成を経るにつれ、ムニュピノらしい伸びやかな酸、滋味深いミネラル、そしてアロマティックな香りが徐々に現れ、最終的にはラ・テニエールらしい上品なスタイルに仕上がったことに、彼自身も驚きを隠せなかったようだ。

出来上がったワインは、ピュアでクリスタルのような透明感に満ち、まるで上質なミネラルエキスを味わっているかのような洗練された味わいに仕上がっている！果実味は控えめながら、石灰由来のチョーキーなミネラル感やシレックス由来の滋味深い塩味が際立ち、テロワールをダイレクトに感じさせる！ほのかに甘い樽のフレーバーとの相性も良く、薄ウマ好きにはたまらない上品なエナジーワインだ！
（インポーター記事より）