シルーブル　ヴァン・ド・カヴ　[2024]　カリーム・ヴィオネ　＜赤＞　＜ワイン／ブルゴーニュ＞

<自然派＞

ワイン名	AC Chiroubles Vin de Kav / Karim VIONNET
ワイン種別	赤
ブドウ品種	ガメイ
生産者	カリーム・ヴィオネ（Karim VIONNET）
産地	ボジョレー
原産地呼称	AC シルーブル
その他備考	アルコール度数：12.0％ SO2：瓶詰め前に10 mg/L 澱の部分だけ軽くフィルター有り

カリームのフラッグシップワイン！
-テイスティングコメント-
透明感のある紫がかったルビー色。ダークチェリー、燻製、、黒糖、クルトンの香り。
ミディアムボディ。ワインは滑らかで上品な口当たりの中に、染み入るような果実味と塩気を帯びた旨味が凝縮し、 キュートな酸や鉱物的なミネラル、若く繊細なタンニンの収斂味がきれいに溶け込む！(2024ヴィンテージ)

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カリームのフラッグシップワインであるヴァン・ド・カヴ。
2024 年は、全体的に雨が多く日照量の少ない涼しい年だった。ブドウは晩熟で熟度もまばらだったうえ、 全てが完熟する前に腐敗が始まったため、完熟した健全な房のみを収穫する厳格な選果を行わなければならなかった。
醸造は、ブール・ダン・レ・ピナール同様、発酵を促すために収穫したブドウを冷蔵せずそのままタンクに投入し、 フラージュを施すスミマセラシオン・カルボニックで仕上げた。

出来上がったワインは、上品な果実のコクとキュートな酸が調和した味わい深い一本に仕上がっている！
さすがはカリームの看板キュヴェだけあり、清涼感の中にもアルコール度数 12%とは思えないほどの凝縮した旨味がぎっしりと詰まっていて、 飲みごたえ十分！

今から美味しく飲める状態にあるが、あと 1～2 年寝かせて酸とミネラルが果実味に溶け込むと、さらに色気が増しそうな …そんな魅力を秘めたワインだ！

ワイン名は、「ドメーヌのカーヴで造られたワイン」という意味と「KAV（カリーム・ヴィオネの省略名）」を掛けている！
（インポーター記事より）