コート・デュ・ジュラ　トゥルソー　[2023]　ヴィクトル・リシャール　＜赤＞　＜ワイン／ジュラ・サヴォワ＞

<自然派＞ビオロジック

ワイン名	Cotes du Jura Trousseau / Victor Richard
ワイン種別	赤
ブドウ品種	トゥルソー
生産者	ヴィクトル・リシャール
生産地など	ジュラ
原産地呼称	AOCコート・デュ・ジュラ
その他備考

AOC Côtes de Jura。トルソー100%。ヴォワトゥール村に0.7ha。粘土石灰質・赤色泥灰土壌。平均樹齢15年。収量は40hl/ha。スレンレスタンクで発酵後、8ヶ月間熟成。

Victor Richard／ヴィクトル・リシャール
ジュラ中央部のル・ヴェルノワに1824年より続くぶどう栽培家で、1960年に4代目のヴィクトル・リシャールがドメーヌを設立して自社ビン詰めを開始しました。1996年より、エノログ（醸造技師）の国家資格を持つ5代目クリストフが運営しています。 　長年にわたるリュット・レゾネ栽培を経て2018年にビオロジック栽培に転換し、2021年に「ECOCERT」の認証を取得しています。また、もともと森林に囲まれていることに加えて、畑の周囲に様々な樹木や草花を植えることで、極めて豊かな生物多様性を確保しています。 　「私たちの畑とその周辺は多種多様な生き物たちで溢れています。彼ら全員が協力して、素晴らしいぶどうを育んでくれています。土はふかふかで、健康そのもので、根は地中深くまで伸びています」。
　醸造はぶどうへの負荷を最小限に抑えることを旨としており、例えばプレシュラージュにおいても低圧で長時間かけて行うことで、果皮の破砕を伴わない超精密な圧搾を心がけています。SO2はその年のぶどうの衛生状態に応じてアルコール発酵の前、およびマロラクティック発酵の後に極少量のみ使用しています。
　「ジュラワインならではの野趣と深みに満ち溢れた、みずみずしく繊細なワイン造りを目指しています」という彼の作品は、フランスミシュラン3つ星の「ラルページュ」をはじめとする国内外の多数のレストランで、繊細な料理とともに楽しまれています。
　ラベルの絵は、妹のクリスティーヌさんが描いたものです。「長年畑に出ていると、月が生き物たちに与える影響とその重要性を肌で感じられるようになりました。このことが私たちのワインのおおもと、核心であると考え、ラベルに採用することにしました」。
ーインポーター資料より＝