ステップ　アイスワイン　375ml　[2007]　ゲルト・ステップ　＜白＞　＜ワイン／ドイツ＞

真冬の気温がマイナス7℃以下に下がった時だけ収穫できる、凍ったブドウから生まれる極甘口ワイン「アイスワイン」。地球温暖化が進むなか、その希少性は年々高まっています。

今回ご紹介するのは、ゲルト・ステップ氏が手掛けた約20年前のヴィンテージ。長い歳月を経てもなお瑞々しさをたたえた、まさに「奇跡の一本」です。

実はこのワイン、廃業した知人ワイナリーがリッターボトルで大切に保管していたアイスワインを、ステップ氏が全量買い取り、丁寧にハーフボトルへ瓶詰めしたもの。

アプリコットやリンゴのコンポート、レモンの砂糖漬けのような深い香りが立ちのぼり、濃密な甘みと上質な酸味が美しいバランス。20年近く熟成したとは思えないほどピュアで、余韻は長く、静かに心を満たす味わいです。

このワインを手掛けるゲルト・ステップ氏は、ドイツ・ファルツ地方の家族経営ワイナリーの出身。ニュージーランド、アフリカ、イタリアと世界中でワインビジネスを経験し、その幅広いコネクションと確かな目利きが高く評価されています。イギリスの有名スーパーマーケットチェーン「マーク＆スペンサー」へのオリジナルワイン提供、デカンター誌のテイスターも務める国際派の実力者です。

良い畑の所有者と協力し、自ら畑に入りブドウ栽培にも関わることで、高品質ながら驚くほどコストパフォーマンスに優れたワインを生み出すことでも知られるステップ氏。そんな彼が見出した希少なアイスワイン、ぜひお試しください。