VDF　アリゴテ　[2025]　ピエール＝オリヴィエ・ボノーム　＜白＞　＜ワイン／ロワール＞

＜自然派＞ビオロジック

ワイン名	VdF Aligote / Pierre-Olivier Bonhomme
ワイン種別	白
ブドウ品種	アリゴテ
生産者	Pierre-Olivier Bonhomme ピエール＝オリヴィエ・ボノーム
産地	フランス・ロワール/シュヴェルニー
原産地呼称	VdF　ヴァン・ド・フランス
その他備考	アルコール度数：14.0％ 残糖は0.17g/L（完全辛口） SO2：瓶詰前のスーティラージュ時に20mg/L添加 ノンフィルター

-テイスティングコメント-供出温度:11℃
透明感のあるレモン色。パイナップル、はちみつ、コアントロー、フュメの香り。ワインはリッチで力強く、透明感のあるまったりと滑らかなエキスに凝縮した旨味が詰まっていて、塩気のあるスパイシーなミネラルが余韻に連れてせり上げる！（2025ヴィンテージ）

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2018 年から買いブドウ生産者としてお世話になっているブリュノ・レディスとの 4 年にわたる交渉の末、よ うやく手に入れることができたトゥーレーヌのアリゴテ。2025 年はミルデューによる収量減に加え、日照にも 恵まれたことでブドウの完熟が早く進んだ。

ボノームによると、前年の2024年は気温が低く、9月初めの時点でもヴェレゾン（色づき）がまだ完全には終わっていなかった。それに対し、2025 年は同時期にすでにブドウが完熟し、潜在アルコール度数も 14％に迫る勢いで、慌てて収穫に取り掛かったという。醸造は、潜在アルコール度数が高いにもかかわらず、酵母に勢いがあったおかげで、発酵を最後まで完全に終わらせることができた。

出来上がったワインは、前年の涼しくスレンダーなスタイルとは対照的に、力強さと味わいの凝縮感が際立つ仕 上がりとなっている！アルコール度数 14％で、まるでローヌのシャトー・ヌフ・デュ・パプを思わせるボリュ ームを備えながら、晩熟のアリゴテと北のトゥーレーヌという環境が相まって、最終的な味わいは立体的でメリ ハリのある絶妙なバランスが本当に素晴らしい！

ボノームによれば、2025 年のアリゴテは、酸が際立つブルゴーニュの一般的な「アリゴテ」のイメージとは異なり、肉料理などのメインにも十分に合わせられる奥行きとポテンシャルを備えた、まさに別次元のワインだという。少し温度を高めにして、大きなグラスでじっくりと向き合いたい一本だ！
（インポーター記事より）