VDF　アリゴテ　[2024]　ピエール＝オリヴィエ・ボノーム　＜白＞　＜ワイン／ロワール＞

＜自然派＞ビオロジック

ワイン名	VdF Aligote / Pierre-Olivier Bonhomme
ワイン種別	白
ブドウ品種	アリゴテ
生産者	Pierre-Olivier Bonhomme ピエール＝オリヴィエ・ボノーム
産地	フランス・ロワール/シュヴェルニー
原産地呼称	VdF　ヴァン・ド・フランス
その他備考	残糖は2g/L SO2：瓶詰前のスーティラージュ時に15mg/L添加 ノンフィルター

-テイスティングコメント-供出温度:9℃
透明感のある無色に近いレモン色。黄リンゴ、白桃、レモンタルト、ブリオッシュの香り。
ワインはピュアで清涼感があり、透明感のあるみずみずしいエキスに塩気のある滋味深いミネラル、 優しい酸がきれいに溶け込む！（2024ヴィンテージ）

2018 年から買いブドウ生産者としてお世話になっているブリュノ・レディスとの 4 年にわたる交渉の末、よ うやく手に入れることができたトゥーレーヌのアリゴテ。2024 年はミルデューの猛威により収量が 15hL/ha に まで落ち込み、例年比で 60%以上の減収となる試練の年だった。だが一方で、多雨と日照不足というブドウの熟成が難しい条件下にあっても、収量減のおかげで、どうにかフェノールの完熟にまで持ち込むことができた。

醸造はとても順調で、ワインの発酵熟成中もボラティルの心配はなかった。だが、完全発酵には至らず 2g/L 糖 が残ったので、安全を考慮して SO2 を 15 ㎎/L だけ瓶詰前に添加した。

出来上がったワインは、前年のボリューム豊かなタイプとは対照的に、ダシのようなクリスタルなミネラル感が際立つ、 スレンダーで滋味深い味わいに仕上がっている！まるでミネラルだけを抽出した透明なエキスを飲んでいるかのような、 五臓六腑にスッと染み入る感じが何とも心地よい！飲むたびに身体が癒される究極の薄ウマワインだ！
（インポーター記事より）