VDF　ユー・アンド・ミー　（シュナンブラン）　[2024]　ローラン・サイヤール　＜白＞　＜ワイン／ロワール＞

<自然派＞

ワイン名	VdF YOU & me / Laurent SAILLARD
ワイン種別	白
ブドウ品種	シュナンブラン
生産者	ローラン・サイヤール（Laurent SAILLARD）
産地	ロワール　トゥレーヌ
原産地呼称	VdF　ヴァン・ド・フランス
その他備考	SO2無添加、ノンフィルター

トゥールのビオ生産者ジュリアン・モローの買いぶどうから造る、今回初リリースとなるシュナンブラン！
ワイン名の「YOU」はブドウ栽培者ジュリアン・モローを、そして「me」は醸造家ローラン・サイヤール自身 を指している。
「良いブドウがあってこそ、良いワインが生まれる」という信念のもと、栽培者への敬意を込めて「YOU」を大 文字で表記している！

ーテイスティングコメントー
（2024ヴィンテージ）
若干濁りのある透明に近いレモンイエロー。レモン、青いパイナップル、西洋菩提樹、松の葉の香り。
ワインはピュアでクリスタルのような透明感があり、みずみずしくまろやかなエキスに繊細で穏やかな酸味と チョーキーでタイトなミネラルがきれいに溶け込む！

昨年の来日時、ローランが「ぜひ飲んでほしい」とサンプルとして持参したネゴスの自信作。ローランは 2020 年からネゴスのワイン造りにも取り組んでおり、以来毎年欠かさずジュリアン・モローのブドウを買い続けている。彼はジュリアン・モローを「第二のドメーヌ」と位置づけるほど、絶大な信頼を寄せている。

一般的にネゴスのワインは、ドメーヌものよりも格下に見られがちだが、ローランはそうした慣習を良しとしない。 「良いブドウがあってこそ、良いワインが生まれる」という信条のもと、彼はジュリアン・モローのブドウを他の生産者よりも高値で買い取り、栽培家と醸造家の立場を常に対等に置いている。その哲学と信頼関係の結晶が、今回初リリースとなるシュナン・ブラン 100％の「YOU and me」だ。

2024 年は雨が多く、病気の蔓延により収量が激減した試練のヴィンテージだった。だが、ブドウの品質的に は、ロワールらしい清涼感あふれる酸に恵まれた。醸造は、ワインのミネラル感をさらに引き出すために新たに ジャー（炻器）を取り入れた。

出来上がったワインは、まるで透明感のあるミネラルだけを抽出したかのような超クリスタルな味わい！そのピュアなダシ感はジワジワ来る美味しさで、石灰土壌のシュナン・ブランの繊細でチョーキーなミネラルが余すことなく表現されている！

ローラン自身も「シュナンの繊細でチョーキーなミネラルを、そのまま瓶に詰めたかった」と語るように、SO２無添加・ノンフィルターで仕上げている！

「自分はただ、ジュリアン・モローのブドウを何も手を加えずに仕込んだだけ。ワインが美味しいのは、ジュリアンのブドウの おかげ」と語るローランの謙虚な姿勢は、キュヴェ名「YOU（ジュリアン・モロー）＆ me（ローラン）」に込められている！
（インポーター記事より）