ボーヌ　プルミエクリュ　シャン・ピモン　[2022]　フランソワ・ミエ・エ・フィス　＜赤＞　＜ワイン／ブルゴーニュ＞

ワイン名	Beaune 1er Cru Champs Pimont / Francois Millet et fils
ワイン種別	赤
ブドウ品種	ピノ・ノワール
生産者	フランソワ・ミエ
生産地など	ブルゴーニュ　コート・ド・ボーヌ　ボーヌ
原産地呼称	ボーヌ・プルミエ・クリュ
その他備考	プルミエ・クリュ

フランソワ･ミエ･エ･フィス / FRANÇOIS MILLET ET FILS
1986年より30年以上に渡りドメーヌ・コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエの醸造を一手に担うドメーヌの顔でもある大御所、フランソワ・ミエ氏が新たに息子達と共に立ち上げたミクロ・ネゴシアン。旧知の栽培農家より吟味したぶどうを購入して醸造から瓶詰めはシャンボール・ミュジニー村、ヴォギュエのすぐ裏にある自宅の地下室にて行う。

2021年にド・ヴォギュエを定年退職した自身のキャリア集大成として「一切の妥協を排し細部までこだわり抜き、テロワールとフィネスを表した完璧なワインを造りたい」という想いから最高の機材を調達し、それぞれジョルジュ・ルーミエやアントナン・ギヨンなどで修業を積んでいる息子2人と達と共に相談しながら仕上げる。100％除梗、垂直プレス機によるフリーランジュースのみを優しく抽出し、良質の澱と共に古樽中心にて18-19カ月樽熟成など醸造はヴォギュエ流に行われる。多くのアペラシオンを手掛けているが、それぞれが1、2樽程度であり、年間生産量12,000～15,000本に対して匠が手掛けるワインに全世界が注目する。
ーインポーター資料よりー