VDF　ジェー・エ・エム　G＆ M （マセラシオン）　[2023] 　ドメーヌ・ラ・ボエム　＜白醸し＞　＜ワイン／オーヴェルニュ＞

優しさと品格を兼ね備えたオレンジワイン！

ー テイスティングコメント －
色少し濁りのあるピンクがかったオレンジ。ビワ、オレンジ、バラ、ブドウの花の香り。
ワインはみずみずしく、花に抜けるフローラルなエキスがオレンジティーのようなフルーティーな エキスに重なり、繊細な酸、紅茶のような繊細なタンニンが優しく余韻を引き締める。

頭文字となるキュヴェ名ゲヴュルツとミュスカ・アレクサンドリーヌをベースに、その時の味わいにマッ チする品種をアッサンブラージュした G＆M。
今回のヴィンテージでは、ゲヴュルツとミュスカ・アレクサンドリーに加え、アルザスのピノグリをベースに加えた。さらにアクセントとして、ユニブラン、グルナッシュ・グリ、シャルドネをそれぞれ個別に仕込み、最終的にアッサンブラージュして完成させた。
パトリックによれば、2023 年はどのブドウも 2022 年と同様に太陽に恵まれながらも、よりみずみずしく色の抽出も良好だったという。

醸造においては、ベースとなるゲヴュルツは品種特有のスパイシーさを和らげるため、フードルを用いて全房でマセラシオン。ミュスカ・アレクサンドリーヌは香りの抽出を最大限に引き出すために除梗し、ピノグリもふくよかさと色合いを強調する目的で除梗し、ジャー（炻器）でマセラシオンを施した。（その他の品種は全て除梗してマセラシオンを行なっている）。
出来上がったワインは、みずみずしくフルーティーで香り高く、紅茶を思わせる繊細なタンニンが落ち着いた味わいをもたらす！華美過ぎるマセラシオンが苦手な人にも十分に響く、優しさと品格を兼ね備えたオレンジワインだ！

■ドメーヌ・ラ・ボエム
元IBMのコンピューター技師のパトリックは、オーヴェルニュの鬼才ピエール・ボージェにワインを学びながら、2004年にコンピューターの仕事と平行して自らのドメーヌを起ち上げる。
2009年にワイナリー一本に絞り、代表的な赤のペティアンと質の高い赤白ワインを作る。
2013年から新しくネゴシアンを立ち上げ現在に至る。
（インポーター記事より）