【SALE在庫限り】クール・シュヴェルニ・ブラン　レ・ザカシア（ロモランタン）[2020] エルヴェ・ヴィルマード　＜白＞　＜ワイン／ロワール＞
  • 自然派

【SALE在庫限り】クール・シュヴェルニ・ブラン　レ・ザカシア（ロモランタン）[2020] エルヴェ・ヴィルマード　＜白＞　＜ワイン／ロワール＞


＜自然派＞
ワイン名 Cour-Cheverny Blanc - Les Acacias / Herve Villemade
ワイン種別 白ワイン
ブドウ品種 ロモランタン
生産者 Herve Villemade / エルヴェ・ヴィルマード
産地 ロワール
原産地呼称 AOCクール・シュヴェルニー
アルコール度数
容量 750ml

木製樽とアンフォラで醗酵。木製樽とアンフォラで18~24ヵ月間熟成。
レ・ザカシアと呼ばれる、ロモランタンの比較的古樹が植わる区画。ミネラリーで塩気があるワインが出来るが、暖かいヴィンテッジや熟成を経ることでハチミツのような濃密なテクスチャーが顕れることもある。

ワイナリー情報は下記に記載しています

（インポーター記事より）

商品管理番号 W-FR15135752
品種 ロモランタン100％
輸入元 ラシーヌ
内訳
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バラ

品番
W-FR15135752
配送サイズ
1本分換算
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【エルヴェ・ヴィルマード】
手頃な価格を大きく超える、清澄な果実味と生命感あるワインで、フランスで熱心なファンを持つ旧ドメーヌ・ドゥ・ムーランが、2015年に社名変更。
シュヴェルニにあるドメーヌの歴史は当主エルヴェ・ヴィルマードの祖父が創業した1939年に遡る。エルヴェはティエリー・ピュズラとの親交からヴァン・ナチュールに傾倒し、1999年ビオロジック開始、2002年にエコセールの認証を取得した。現在自社畑22ha、契約畑13ha。
セラーでも、伝統的器材に潤沢に投資し、発酵は台形木製タンク（高価）も多数使用。熟成にも15hlの木樽や、台形木製タンクを多く使用。さらに2014年以降は、ジョージア産アンフォラでの発酵・熟成も試用するなど、意欲的な試みを続けている。
亜硫酸塩の添加は醸造時ゼロ、瓶詰め時のみの添加にとどめる。ジューシーで格調高い酸が心地よいシュヴェルニ・ルージュはピノ・ノワール主体。ロワールの稀少土着品種ムニュ・ピノにも注力し、その持ち味であるくっきりとした鉱物感も見事に表現する。アンフォラによる醸造は余計な香りがつかず、柔らかな果実味とテクスチャーを与えてくれるので、スペイン産のアンフォラなども導入し、徐々 に醸造容器としての比率は増えている。

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