センツァ・ヴァンダリズミ・ビアンコ　[2024]　アッビア・ノーヴァ　＜白＞　＜ワイン／イタリア＞

■アッビア・ノーヴァ Abbia Nova

アッビア・ノーヴァのダニエーレ・プロイエッティとピエルカ・プロイエッティの従兄弟は、イタリア・ラツィオ州ローマから南に約40 km、 フロジノーネ県に位置する町ピーリオに5つのクリュ、合計8 haのブドウ畑を所有。この地で500年以上前から栽培されてきたチェザネーゼと パッセリーナを中心にブドウを栽培している。ブドウ畑の樹齢は 20-90 年で第一次世界大戦後に植えられたブドウや20年前に家族によって 植えられたブドウが混在している。

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「近年注目を集めるLazioとチェザネーゼ。Abbia Novaを飲めばその理由が分かる」-Vinous-

ピーリオでは過去 500 年にわたって”チェザネーゼ”という品種が栽培されており、2008年に“チェザネーゼ・デル・ピーリオ“としてラツィオ州初のDOCGに認定された。 チェザネーゼは収量が多く比較的色調が淡くタンニンが控えめな「チェザネーゼ・コムーネ（ボンヴィーノ・ネーロ）」、最も古い歴史を持ち色調とタンニンが強く熟成の ポテンシャルを持つ「チェザネーゼ・ダッフィーレ」、近年発見された「チェザネーゼ・ディ・カステルフランコ」の3つのクローンがある。

アッビア・ノーヴァの『チェザネーゼ・デル・ピーリオDOCG』では全て「チェザネーゼ・ダッフィーレ」を使用し、区画ごとの特徴を表現するために 3つの単一畑のワインを生産している。

白ワインでは同じく土着品種のパッセリーナを使用している。

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所有する畑は家族がこれまで大切に管理してきた畑。自然と共存する農業を目指し1980年代からオーガニック農法を実践していた。その後、ビオディナミ農法や 福岡正信の提唱する「自然農法」、ホメオパシーを研究し、それらを農業に応用するようになった。

「私たちはこれまで家族が畑を引き継いで守ってきた実践的な経験と、理論的な農法を融合させたアプローチを取ることに決めた。コルメラやカトーのような ローマの農業学者の伝統と福岡正信のアプローチ、そして伝統的なワイン造りを融合させたい。」

例えばブドウ畑では、銅や硫黄の代わりに自分たちで生産する自然農薬を使用している。 「最も重要なことは、土壌と植物の肥沃さを促進することによって、ブドウの樹にエネルギーを与えること」と語る。
(輸入元資料より)