【お一人様1本限り】BOW！ロゼ [2025]　ドメーヌ・オヤマダ　＜ロゼ＞　＜ワイン／日本＞

＜自然派＞

ワイン名	BOW! Rose / Domaine Oyamada
ワイン種別	ロゼ
ブドウ品種	甲州40％、藤稔ほか32%、巨峰17%、メルローほか6%、タナほか 4%
生産者	Domaine Oyamada　ドメーヌ・オヤマダ
産地	山梨県・峡東地域

BOW! ロゼはｍ2023 年より新たにリリースされたロゼ。収量が少ない年は、周辺畑のヴィニフェラ品種を加えて構成しており、今後もアッサン ブラージュは大きく変わる可能性がある。醸造方法も年ごとに変化しており、造り手自身も“気まぐれ”と感じるロゼワイン。栽培から醸造まで、スタッフ後藤が一貫して担当。

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◆テクニカル/テイスティングコメント
＜2026年2月入荷・2025ヴィンテージ＞
藤稔のややキャンディな香りに黄色の柑橘や爽やかな青さ、甲州によるアルコールのボリュームは華やかな香りと酸のバランスで、 低アルコールならではの軽やかなタッチのワインに仕上がっている。

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2025 年は甲州市塩山を中心に竹森の藤稔や小屋敷の甲州が主体。倉科の巨峰や藤木のメルロー、赤尾・三本木のタナを使用。

「皮肉なワインができた」と言いたくなる年。
2024 年の反省を踏まえ、栽培では大幅な収量制限を実施。結果的に過熟傾向の年だったため、超収量を「制限」する展開となったが、 その分、凝縮した果実を収穫することができた。量より質ということで無理やり納得している。新しい畑のヴィニフェラも順調に増え、 「BOW！ロゼ」にもメルローやタナの個性がうっすらと表れるようになってきた。
醸造に関しては、今年はプティマンサンの使用を中止。「BOW！白」でプティマンサンと集中して向き合うこととし、「BOW!ロゼ」での発酵リスクを回避した。

今回、巨峰のジュースにトラミネットやグロマンサンの搾ったマール(搾りかす)を入れ、まるでピケットのようにマセレーションした。 その後手除梗をした藤稔の果粒をさらに追加し、マセレーションした。更に、メルロー、タナを加えルモンタージュしたり、 プレス後に甲州のジュースを追加して発酵させたりと、段々仕込みになっている。

マールと水を一緒に発酵させた「ピケット」とイメージを重ね、マセレーションを組み合わせた「ピケタション！」の愛称で呼んでいる。
「ワインは引き算」とも言われるが、あえて足し算で構築したテーブルワイン。無謀とも言えるワクワクだけで進んできたこのワインが、どんな旅をし、どんな風にお客様に（そして社会に！？）飲まれていくのか。どうぞご自由に楽しんでください。

ワイン自体は、11 月の澱引きした時点で大きく安定し始めている。 ●倉科(くらしな)
山梨市牧丘町倉科。棚仕立て。生食用に栽培していた巨峰の畑。南東向きの斜面。 隣接してマスカットベーリーA も植っている。小粒で酸が残りやすい
●竹森(たけもり)
甲州市塩山竹森。品種はピオーネと藤稔。棚短梢仕立て
●藤木(ふじき)
甲州市塩山藤木。垣根仕立て。品種はプティマンサンとメルロー、カベルネソーヴィニヨン
●三本木(さんぼんぎ)
甲州市塩山。棚と垣根仕立て。品種はプティマンサンほかトラミネットなど
●小佐手(おさで)
甲州市勝沼小佐手。田草川の右岸。品種はグロマンサンほかヴィニョールなど
●西保(にしぶ)
山梨市牧丘町。品種はプティマンサンほかソービニヨン・ブラン

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【ヴィンテージ情報】2025 山梨（峡東エリア）
冬は雨が少なく、乾燥と寒さが長引いた。その影響か、特にデラウェアにおいて萌芽の遅れや枝の枯れ込みが多く見られた。 そのため新梢誘引の開始時期が例年より遅れ、さらに各畑で新梢の成長が一斉に重なったことで、5 月半ばの新梢誘引作業は 非常に慌ただしいスタートとなった。

虫害に関しては、ブドウと虫の生育タイミングがややずれたのか、当初は被害が少なかった。しかし新梢誘引の時期に入る頃から アカガネサルハムシが増加。またその時期は曇天が多く、比較的涼しい日が続いた。夏場は平均気温が 35℃前後と非常に暑く、雨も少なく乾燥したコンディション。過熟も懸念されたが、結果としては「過熟を楽しむ年」と捉えられるヴィンテージとなった。赤・白ともに満 足のいく収穫が多かった。
（インポーター資料より）

（インポーター資料より）