【おひとり様1本限り】ブルゴーニュ・アリゴテ　[2022]　ヴィニ・ヴィチ・ヴィンチ　＜白＞　＜ワイン／ブルゴーニュ＞

＜自然派＞リュットレゾネ

ワイン名	Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes
ワイン種別	白ワイン
ブドウ品種	アリゴテ
生産者	Vini Viti Vinci／ヴィニ・ヴィチ・ヴィンチ
産地	フランス・ブルゴーニュ地方
原産地呼称	ブルゴーニュ・アリゴテ
アルコール度数
容量	750ml

フレッシュなアロマに富む。厚みがあり生き生きとした印象。余韻には微かに塩味を感じる。若いうちから楽しんでほしい味わい。
24時間デブルバージュ後、2/3は密閉タンク、1/3は228Lの木樽で発酵。澱引き後、マロラクティック発酵。1/3は228Lの木樽、2/3はタンクで澱とともに10ヵ月間熟成、バトナージュ は行なわない。 澱引き後タンクにて3ヵ月間熟成

Vini Viti Vinci （ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ）
ニコラ・ヴォーティエは、1998年に “ヴァン・ナチュールの聖地” と称されたトロワのワインショップ兼バー「Aux Crieurs de Vin」を共同創業し、10年間サービスの最前線に立った人物。その後2009年、北ブルゴーニュのアヴァロンの町で自身のマイクロ・ネゴシアン、ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチを立ち上げた。醸造学はワインバー創業の以前に学び、シャンパーニュ、オレゴンで研修。ネゴシアン立ち上げの前にもブルゴーニュでドメーヌおよびネゴシアン双方の現場を経験。栽培は農家に委ねつつ、収穫日はニコラが決め、自らチームを率いて収穫にあたる。セラーでは、開放槽で野生酵母発酵を行い、赤は基本的に全房。仕上がるワインの軽やかなエキスは即座に心をつかむが、良年の単一区画ピノ・ノワールは熟成によりコート・ドールにも比肩する深さを見せる。ユーモアを忍ばせたエチケットとは対照的に、腕と勘が冴える、天性の醸造家である。

グラン・オーセロワについて
シャブリの周縁、数カ所の小規模な栽培地の総称。主な構成地域は４つで、シャブリから南西約15kmのイランシー村などで知られるオーセロワ地区、シャブリの南約40km、ディジョンからほぼ真西に約100kmの位置にあるヴェズレイ村などで知られるヴェズリアン地区、シャブリ東側のトネロワ地区、同西北西ジョワニー地区である。いずれも石灰岩豊富な土壌で、ブルゴーニュに典型的な葡萄が栽培されるが、黒葡萄のセザール（Cesar）,白葡萄のサシー（Sacy）などの固有品種も極わずかに栽培されている。1999年に村名AOCに昇格したイランシー（以前はAOCブルゴーニュ・イランシー）はピノ・ノワール主体の赤ワインのアペラシオン。2003年に村名AOCとなったサン・ブリはブルゴーニュ唯一のソービニヨン・ブラン主体の白ワインのAOC。ミネラル豊富な辛口のシャルドネを生むトネロワ地区も、2006年にブルゴーニュ・トネールというAOCが認定された。
ーインポーター資料よりー