リ・フォル　（モスカート）　[2024]　エツィオ・チェッルーティ　＜白微発泡＞　＜ワイン／イタリア＞

＜自然派＞

ワイン名	Ri-Fol 2024(L.RB24/25) / Ezio Cerruti
ワイン種別	白微発泡・辛口
ブドウ品種	モスカート100％
生産者	エツィオ・チェッルーティEzio Cerruti）
産地	イタリア／ピエモンテ
原産地呼称	vino Frizzante
その他備考	エチケットにヴィンテージの記載がありません。ヴィンテージはロット番号で判別ください。(ロットNo.の下2ケタが収穫年とボトリング年を表しています)

辛口に仕上げたワイン「Fol」に、醗酵が始まった直後のSol(ソル)のモストを加えてボトリングし、ナチュラルな瓶内二次醗酵を促したワイン。
“Ri”はイタリア語で“再び”を意味し、2次醗酵を指している。

■エツィオ・チェッルーティ / Ezio Cerruti■
アルバから北西に直線距離で10km、アスティ スプマンテ、モスカート ダスティの心臓部といえるカスティリオーネ ティネッラにあるエツィオ チェッルーティ。チェッルーティ家は、19世紀初頭からこの土地でモスカートを栽培し、ワインの生産を行ってきました。

1982年にワイナリーを引き継いだエツィオでしたが、子供の頃に見ていたこの地域のワイン造りに失望していたこともあって地元を離れていました。しかし、出来る限りナチュラルな手法でワインを仕込む造り手たちと出会い、その自然との向き合い方、共に生きる人間の姿に心を打たれ、地元に戻ることを決めます。

1996年から友人たちと共に立ち上げた協同組合ワイナリーを運営しながら、自ら栽培したブドウをそのワイナリーに売りつつ、自然なアプローチでの実験的な醸造に明け暮れたエツィオ。2001年よりとうとう自らのワインを造り始めます。

栽培するのはモスカートのみ、醸造するのは白の極甘口パッシートのみという極端な形でスタートを切りました。標高350mに9つに点在する畑は現在6.5ヘクタールの広さがあり、ボルドー液以外の薬剤を使用せずブドウを栽培しています。
（輸入元資料より）