アンリ・ショーヴェ　ブリュット　ブラン・ド・ノワール　NV　＜白＞　＜ワイン／シャンパン＞

ワイン名	Henri Chauvet Brut Blanc de Noirs
ワイン種別	発泡ワイン・白
ブドウ品種	ピノノワール90%　ピノムニエ10%
生産者	ダミアン・ショーヴェ
産地	フランス・シャンパーニュ
原産地呼称	AOCシャンパーニュ
アルコール度数	12％
容量	750ml
その他備考	【レコルタン(RM)】

Henri Chavet Brut Blanc de Noirs

●アシェットガイド誌2011年度版に星付きで掲載の衝撃の作品！！

インポーター曰く、この造り手に辿り着くまでに5年かかりました。数百軒のRMを訪問する中で分かっていたのは、シャンパーニュで腕自慢の造り手が最も密集している地域は、コート・デ・ブラン最南部のプルミエクリュの村々一帯（シャルドネ）と、モンターニュ・ド・ランス真北部から西側の丘陵地帯（小モンターニュ・ド・ランス）にかけてのプルミエクリュ中心の村々一帯（ピノ・ノワールとピノ・ムニエ）であること。「グランクリュの名前に胡坐をかいている奴らには絶対負けないぞ」という職人のプライドが、あまりのうまさに絶句してしまうような衝撃の作品群を生み出します。

しかしながら、RMの醍醐味を”個性”に求める時、後者地域の生産者は3品種をブレンドする習慣が根強く、ブラン・ド・ノワールをことごとくプレステージ・キュヴェにしてしまうという問題があります。「あるはずのものが、ない」という葛藤からようやく解放してくれたのが、リリー・ラ・モンターニュの名手ダミアン・ショーヴェでした。

「魚介類ももちろん良いが、むしろ肉料理に合わせていただきたい」という”職人”ショーヴェ入魂の作品群、ぜひご堪能下さい。