カ・ロンバルダ　[2020]　イル・カヴァッリーノ　＜赤＞　＜ワイン／イタリア＞

<自然派＞

ワイン名	Ca’Lombarda / Il Cavallino
ワイン種別	赤ワイン
ブドウ品種	メルロー、タイ ロッソ
生産者	イル カヴァッリーノ（Il Cavallino）
産地	イタリア
原産地呼称
その他備考

ファーストヴィンテージとなる2011年当時にサウロの生家の北にある小さな集落ヴァル リオナで借りていたブドウ畑があった土地の名前から名付けられた。

現在はコッリ ベーリチで栽培されているメルローとタイ ロッソを使用。
収穫されたブドウは除梗され、ステンレスタンクで長くても5日間のマセレーションとアルコール醗酵を行い、圧搾後ステンレスタンクに戻され約8か月間ほど醗酵の続きと熟成を行う。

（インポーター記事より）