VDF　ロゼ・ラ・ヴァルス　（ガメイ、ピノドニス）[2024]　ローラン・サイヤール　＜ロゼ＞　＜ワイン／ロワール＞

<自然派＞ビオディナミ

ワイン名	VdF La Valse / Laurent SAILLARD
ワイン種別	ロゼ
ブドウ品種	ガメイ50%、ピノドニス50%
生産者	ローラン・サイヤール（Laurent SAILLARD）
産地	ロワール　トゥレーヌ
原産地呼称	VdF　ヴァン・ド・フランス
その他備考	SO2無添加、ノンフィルター

ーテイスティングコメントー
（2024ヴィンテージ）
透明感のある淡いサーモンピンク色。白桃、スモモ、ヨード、火打石の香り。 ワインはフレッシュかつ軽快で清涼感があり、透明感のあるみずみずしいエキスに爽やかな酸、 滋味深くチョーキーなミネラルが優しく溶け込む！

白ワインのような酸とクリスタルな透明感にこだわった「ラ・ヴァルス」。
仕事に厳しいローランが、意外にも最も醸造に情熱とエネルギーを注ぐのがこの辛口 ロゼだという。

例年はカベルネソーヴィニヨンを半分アッサンブラージュするのだが、この年は病気の蔓延によりカベルネソーヴィニヨンが全滅したため、ガメイとピノドニスだけで仕込んだ。醸造は、「ブドウのエキスとミネラルをダイレクトに感じてほしい」との思いからセニエを行わず、ダイレクトプレスしたジュースをタンクで発酵・熟成させた。

出来上がったワインは、ピュアでクリスタルのような透明感があり、優しい酸とミネラルの旨味が染み入るような上品な味わいに仕上がっている！ローラン曰く、夏の猛暑が控えめだった分、ガメイとピノドニスの酸とミネラルが乗った理想のロゼが出来上がったとのこと。

白ワインにも通じる、透明感のあるミネラルエキスだけを抽出したかのような上品な旨味は健在！このクリスタルのような透明感とフィネスを備えながら、SO２無添加・ノンフィルターなのには驚かされる！ちなみに、開けたては還元により香りが閉じているので、カラフェをすることをおススメ♪
（インポーター記事より）