【お一人様1本限り】おやすみなさい（泡）　[2025]　ドメーヌ・ポンコツ　＜ロゼ泡＞　＜ワイン／日本＞

◆テイスティングコメント◆
＜2026年3月入荷・2025ヴィンテージ＞
藤稔、巨峰をMCした由来の苺やラズベリーのチャーミングさがトップにある。時間が経つと甲州由来の和柑の香りも感じられるようになる。 昨年同様、瓶内二次発酵による澱の減少が、ピュアな果実味をより明瞭にしている。昨年よりガス圧はやや強めだが、澱との調和により泡はやわらかく感じられる。全体的には静かなワイン。

2025 年は、これまで同様に大粒系品種を「種あり」で栽培することを試み、藤稔、巨峰ともにほぼ種ありでの栽培に成功した。
今年からは、従来の傘かけに代えて袋かけを導入し、病気の発生を可能な限り抑えることを目指した。その結果、ほぼ病果は見られなか ったが、これは袋かけの効果というよりも、2025 年の気象条件（6 月から 8 月にかけての記録的な少雨）の影響が大きいと考えられる。 藤稔は十分に樹上で成熟を引っ張ることができ、巨峰も良好な状態に達したため、2025 年は両品種を同時に収穫した。

醸造では、昨年に引き続き大粒系品種によるマセラシオン・カルボニック（MC）を行い、瓶内二次発酵を採用した。 藤稔と巨峰は 2 週間 MC を行い、その後、後日収穫したサンソーおよびプティマンサンを全房で追加投入した。 MC が十分に進行したと判断した段階でプレスを行い、樽で発酵を完了させた。

甲州はカベルネフランおよびその他のヴィニフェラ系品種とともにダイレクトプレスを行い、ステンレスタンクで発酵させた。 発酵終了後、澱引きを兼ねてブレンドを実施。その後、再度澱引きを行い、約 2 気圧程度のガス圧を目指して少量の補糖を行ったのち瓶詰めした。

【畑情報】 巨峰：甲州市勝沼町上岩崎、小佐手
藤稔、甲州：笛吹市一宮町千米寺
ヴィニフェラ：甲州市勝沼町上岩崎、塩山千野、山梨市水口 ＜br>（インポーター資料より）