バローロ　アルボリーナ　[2014]　エリオ・アルターレ　＜赤＞　＜ワイン／イタリア＞

「バローロ・ボーイズ」の主役として、バローロに革命を起こし世界的に高い評価を得るエリオ・アルターレ。1970年代にブルゴーニュ視察で学んだ技術をバローロに取り入れ、ピエモンテの醸造技術とフランスの醸造技術の融合を成し遂げた立役者です。

ブドウの木は、非常事態を除いては化学薬品や農薬を一切使用せずに栽培する、ワインは濾過も清澄も行わないなど、徹底したワイン哲学のもとに生まれるワインは、エリオ・アルターレの人生の哲学を表しているとも評されています。

バローロ・アルボリーナはワイナリー「エリオ・アルターレ」の歴史的なクリュ「ラ・モッラ」から収穫されるブドウを原料するキュヴェ。人為的な作業は最小限にとどめ、フランス製のバリックで24ヶ月熟成され完成します。

熟したフルーツの甘い香りとバラ、そしてスパイスの香りが特徴です。女性的な優美な味わいを堪能できます。フィレ肉をはじめとする肉料理全般、熟成チーズ、キノコの料理と相性抜群です。