アルザス　エルサシッシュ　イズ　ボンビッシュ　（リースリング）　[2023]　クリスチャン・ビネール　＜白＞　＜ワイン／アルザス＞

<自然派＞

ワイン名	Elsassisch is Bombisch / Christian Binner
ワイン種別	白・辛口
ブドウ品種	リースリング100%
生産者	クリスチャン・ビネール（Christian Binner）
産地	フランス/アルザス
原産地呼称	Alsace アルザス
その他・備考	無濾過・無清澄 SO2：無添加　トータル：0mg/L

サロンデバン（旧アムルシュヴィール）とルシャンデアルエット(旧カッツェンタール)の近くの区画で育つ高樹齢と若木のリースリングを除梗し醸し後プレス、古いフードルで発酵・熟成しました。
除梗後、48時間醸しプレス。フリーランジュースとプレスしたジュースをアッサンブラージュし、100年以上のフードルで9ヶ月間発酵・熟成。

-テイスティングコメント-
わずかにグリーンを帯びたイエロー。とろりとした粘性、スウィーティや赤リンゴ、ライム、レモンピールの香り、じわりと拡がる旨味にしっかりとした果実味と酸のバランス、アフターまでしっかりとした旨味を感じます。

■クリスチャン・ビネール■
アルザス地方アメルシュヴィール村の名門ドメーヌ・ビネールは、1770年より家族でワイン造りを行う歴史ある造り手。
無農薬農法を代々貫き、SO₂も最小限に抑えるなど自然な醸造を徹底。11haの畑を家族で手作業で守り、古酒も丁寧に管理されています。
リースリングを中心に印象的な香りと厚み、エレガンスを兼ね備えたウルトラ自然な味わいは、多くの人の記憶に残る名品です。
（インポーター記事より）