VDF　レ・ドゥー・フ （フォールフランシュ）　[2023] 　ドメーヌ・ラ・ボエム　＜白＞　＜ワイン／オーヴェルニュ＞

-テイスティングコメント-（2023ヴィンテージ）
透明感のある青みがかった麦わら色。黄桃、黄リンゴ、梨のコンポート、ニワトコの花の香り。
ワインはフレッシュ＆ピュアで、透明感のあるみずみずしくフルーティーなエキスをじわっとせり上がるシャープな酸と繊細で鉱物的な ミネラルが引き締める！

フォールブランシュの酸に魅了され仕込んだ、最初で最後の1回きりのキュヴェ！
買いブドウはミュスカデのビオ生産者ダミアン・リノ―から！ミネラルを引き出すためにジャー（炻器）で発酵熟成を行っている！

ミュスカデ地方のフォール・ブランシュ 100%で仕込む「レ・ドゥー・フ」。
ワイン名は、友人であるクリストフ・ボクスから買いブドウ生産者ダミアン・リノーを紹介してもらい、フォール・ブランシュを 手に入れられたことに由来し、パトリックとクリストフ・ボクスの「2 人の変わり者」と冗談と敬意を込めて名付けたそうだ。

温暖化によりキレのある酸が不足する今日の白において、パトリックが目を付けたのは、フランス北部・ミュスカデ地方の品種 フォール・ブランシュのヴィエーユ・ヴィーニュだった。

彼によれば、フォール・ブランシュはブドウが完熟しても潜在アルコール度数が上がらず、常にシャープな酸を保つのが特徴だという。 また、ガメイ・ド・オーヴェルニュと同様に、若木のうちは収量が多く水っぽいワインになりがちだが、樹齢を重ねるにつれて香りや酸、味わいの凝縮感が増し、テロワールの深みが引き出される点が大きな魅力なのだと語る。

2023 年は春の遅霜の影響で早い段階から収量が減ったものの、その後の暑い夏によってブドウがしっかりと完熟し、 品質的には当たり年となった。醸造には、ガブロ土壌由来の清涼感あるミネラルを最大限に引き出すためジャー（炻器）を使用している。

出来上がったワインは、香りに黄桃や梨のコンポートを思わせる完熟した甘いアロマを放つ一方で、味わいはみずみずしく 超シャープで、余韻のキレも抜群！
それもそのはず、樹齢 80 年を超えるヴィエーユ・ヴィーニュの完熟ブドウでありながら、アルコール度数はわずか 10.5％しかなく、そのギャップに思わず驚かされる！
ブラインドだとシャブリなど北のシャルドネや、アルザス北のリースリングを彷彿させる刀のような鋭さがあり、それでいてアルコール度数が低く体に優しいのが何とも嬉しい♪

ちなみに、買いブドウのダミアン・リノーが 2024 年に引退したため、今回の 2023 年が最初で最後の 1 回きりのキュヴェとなる。
（インポーター記事より）