クレマン・ダルザス　シャ・ノワール Lot.2(シャルドネ2/3、ピノ・ノワール1/3)　NV（2020）　アンドレ・ロレール　＜白＞　＜ワイン／アルザス／スパークリング＞

＜自然派＞

ワイン名	Cremant "Chat Noir", AOC Cremant d'Alsace / Andre Rohrer
ワイン種別	泡・白辛口
ブドウ品種	シャルドネ2/3、ピノ・ノワール1/3
生産者	Andre Rohrer　アンドレ・ロレール
産地	フランス・アルザス
原産地呼称	AOCクレマン・ダルザス

潜在アルコール度数12.5度で収穫。即圧搾後ステンレスタンクで発酵。翌年のマスト（ぶどう果汁）を15％加え、その果汁に含まれている糖分と野生酵母による自然な働きで瓶内にて2次発酵。デゴルジュマン時にもリキュールなど、SO2も一切添加せず、ノンフィルターで瓶詰め。長期に渡りセラーでゆっくりと熟成後、ようやく出荷開始となった。

-テイスティングコメント-
淡いイエローの色調、泡は強く立ち昇るが気泡は大き目。柑橘系の果実香に乳酸的旨味を感じさせる風味があり、とてもエレガント。フレッシュな口当たりで、酸も豊か。ピノ・ノワールに由来する赤系果実の風味も感じられ、深みのある味わい。シャルドネとピノ・ノワールのブレンドによるクレマンゆえ、品種名を繋ぎ合わせ、“シャ・ノワール”(黒猫)と命名し、愛らしい黒猫をラベルにあしらった。

Lot2は、瓶内2次発酵期間のより長い新ロット。
（インポーター記事より）