【SALE】サン・プルサン　ドン・マ・スフィール （ガメイ、ピノ・ノワール）[2021]　テール・ド・ロア　＜赤＞　＜ワイン／オーヴェルニュ＞

<自然派＞

ワイン名	Saint-Pourcain　Dans ma Sph’R / Terre de ROA
ワイン種別	赤
ブドウ品種	ガメイ60% ピノ・ノワール40% （樹齢：20～40年）
生産者	Terre de ROA（テール・ド・ロア）
産地	フランス/オーヴェルニュ地方
原産地呼称
その他・備考	仕立て：ギュイヨ・プーサール 醸造：自然のまま介入せず土着の天然酵母で発酵させテロワールの表現に努める。 熟成：品種ごとにステンレスタンクで5か月、 アッサンブラージュして1カ月、 瓶詰め前に最低限のSO2を添加。 味わい：食欲を刺激する絹のような柔らかさ、繊細な赤い果実とフレッシュなスパイス。

-テイスティングコメント-
挽きたての白コショウ、バラの花や蕾、しっとりと重なる花の香り。
時間と共にフレッシュなラズベリー、桑の実が追いかけてきます。

口に広がる紫系果実。フリーダム。
自由演技を見せるような奔放な広がり。極端なたとえで言えば熟成したバルベーラを思わせる酸の表現。
花弁が口の中でヒラヒラ舞い散るように流れ落ちる感覚。

ガメイ＆ピノといえば真っ先に想像されるパストゥグラン的なバランスよりも柔らかく酸のレベルは高いものの軽快で張り出さないため、余韻が綺麗に感じられる。

意志を持って統率されたベクトル。

（インポーター記事より）