コート・デュ・ジュラ　ヴァン・ジョーヌ　620ml　[2018]　ドメーヌ・デ・ロンス　＜黄＞　＜ワイン／ジュラ・サヴォワ＞

<自然派＞ビオディナミ

ワイン名	AOC Côtes du Jura Vin Jaune / Domaine des Ronces
ワイン種別	白・辛口・産膜
ブドウ品種	サヴァニャン100％
生産者	ドメーヌ・デ・ロンス（Domaine des Ronces）
産地	フランス/ジュラ地方
原産地呼称	AOC Cotes du Jura コート・デュ・ジュラ
その他備考	アルコール度数：14.5％

■テイスティングコメント■
即圧搾後、野生酵母の働きで自然に発酵が始まる。ステンレスタンクにて1年発酵させた後、6年に渡り産膜酵母と共に228L樽にて熟成。マロラクティック発酵終了後3g/HLのSO2添加。

僅かに緑掛かった色付きのよいイエローの色調。程よいフロール風味と白い花・黄色果実が調和している。口に含むとカンロ飴の酸化的味わいや田舎の馬小屋風味が優しく感じられ、しっかりした酸が引き締めてくれる。 （2018ヴィンテージ）

■ドメーヌ・デ・ロンス
ジュラ地方はフランス東部に位置し、スイスとの国境に近い美しい自然環境に恵まれた地域。石灰質の土壌と涼しい気候により、独特のミネラル感と酸味を持つワインを生み出すことで知られています。

ドメーヌ・デ・ロンスは、1950年ジョルジュ・マジエールにより誕生しました。その後1986年息子のミッシェル・マジエールに受け継がれ、2016年にはさらにその息子ケヴィン・マジエールが引き継ぎ現在に至っております。

先代のミッシェルは自然なぶどう栽培を信条としており、2010年にはビオ認証を取得するぶどう栽培を営んでおりました。現当主のケヴィンはさらにその信条を発展させ、ビオディナミに転換することにより2016年デメテール認証を取得致しました。

ジュラの伝統に基づきつつ、伝統を現代によみがえらせたビオディナミ農法を組み合わせた葡萄の栽培とワイン造りが行われています。化学肥料や農薬を一切使用せず、自然界のリズムに従い、月の満ち欠けや季節の変化を考慮して作業が進められます。これにより、葡萄は自然の恵みを最大限に受け、健康で品質が高い状態で結実するのです。

ワイン醸造においてはワインが不安定になることは好まず最小限の亜硫酸(SO2)は用いることで、安心して美味しさを楽しめるワインを造り出しております。（インポーター記事より）