VDF　ル・モン　（シャルドネ）　[2021]　アレクサンドル・ジュヴォー　＜白＞　王冠栓　＜ワイン／ブルゴーニュ＞

■テイスティングコメント■
ダイレクトプレス。ウイヤージュせずにフードルで14ヶ月間の発酵と熟成。

やや濃い黄色。晩柑、黄柑橘のピール菓子やマーマレード、りんごの蜜、硬めのパイナップルといった果実に、エルダーフラワー、柑橘ピールや内皮のほろ苦さ、ナッツやシュクレフィレ、火打石のニュアンスが加わります。スワリングによって、柑橘やりんごの緻密で甘やかな香りがさらに引き立ちます。

透明感のある流れるような飲み心地。熟した果実や爽やかな風味が調和し、凛とした酸を伴い口中へとしなやかに広がります。アフターにかけて、コクや深みを与える芳ばしさとともに、じんわりと旨味が溶けだすように感じられます。今後の熟成で果実の豊かさが際立ち、旨味に満ちた味わいへと変化していくことでしょう。